Акагай суши с красным моллюском

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

агакай - 8-16 штук

Рецепт приготовления

Слепите 8 рисовых основ:
1. Правой рукой, слегка смоченной слабым раствором уксуса или водой, возьмите горстку вареного риса, по длине и ширине равную ладони и по объему удобную для последующей лепки. Необходимый объем риса определяется практически, в процессе приготовления.
2. Большими пальцами обеих рук, а также указательным и средним пальцами правой руки осторожно, не нажимая сильно, сформуйте прямоугольник.
4. Сдавите стенки брикетика всеми пальцами левой руки. При таком положении пальцев автоматически получается прямоугольник красивой формы. Не переусердствуйте! Слипшимся рис должен быть только снаружи, для создания «стенок». Внутри же между рисинками обязательно должны быть небольшие воздушные промежутки – это улучшает вкус суши.
5. После того как вы слепите рисовую основу, нарежьте акагай длинными кусочками, соответствующими основе по форме и размеру. В центр каждой рисовой основы вдавите небольшой кусочек васаби, а затем покройте рис готовой начинкой. Для того, чтобы мясо акагай не падало с рисового брикетика, можно обернуть суши полоской нори.

Источник

Похожие рецепты

Дате маки суши тацуна суши футо маки суши гукан маки сушиИнгредиенты: 2 чашки риса для суши (чашка 200 мл. ), 3-3 ½ чашки воды, 4-5 ст.л. рисового вина или сухого шерри, вкусовая смесь для риса: 6-8 ст.л. рисового уксуса, 3-5 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. сладкого рисового вина мирин, 0,5-1 ст.л. соли, начинки: для дате-маки-суши: авокадо, огурец, морковь, несколько перьев зеленого лука, для тацуна-суши: сельдь, слабо соленая форель, тонко нарезанная салями, кунжут, зеленый лук, кресс-салат, маринованный имбирь для оформления, для футомаки-суши (для двух роллов): 4 листа нори, гукан-маки-суши: салатный огурец, консервированный тунец, авокадо, васаби, маринованный имбирь, соевый соус1. Рис промыть под проточной водой пока вода не будет прозрачной, дать стечь воде и отставить примерно на 15 минут в сторону, при этом периодически помешивая. Рис переложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить к рису вино и довести до кипения, убави...

Суши nigriИнгредиенты: 200 гр. риса, 500 мл. воды, 4 ст.л. сушонных вишен, 4 ч.л. винного уксуса, 2 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли без верха, 1 ч.л. хрена, кусочки копченого лосося (или кусочки копченой форели)Рис промыть несколько раз в воде, пока рис не станен прозрачным и блестящим, намочить на 15 мин. в небольшом количестве воды, иногда помешивая. Потом добавить оставшуюся воду, сушонные вышни и варить в один прием пока вся вода не впитаеться. (Можно пригот...

Украиские сушиИнгредиенты: крабовые палочки - 10 шт., яйцо отварное - 2 шт., рис отварной для суши - 0,5 ст., майонез, лук зеленыйОтварить рис и яйца. Измельчить часть крабовых палочек. Очистить яйца, смешать с готовым рисом, крабовыми палочками и майонезом. Сформировать шарики, украсить порезанными наискось крабовыми палочками и зеленым луком. Приятного аппетита.

Суши с морским гребешком и суши с угремИнгредиенты: рис для суши, рисовый уксус - 15 г, сахар - 10 г, соль - щепотка, свежий очищенный гребешок, угорь копченый, лист нори, васабиОтварить рис для суши. Смешать рисовый уксус, сахар и соль. Заправить этой смесью рис. Нарезать гребешок и мясо угря тонкими ломтиками, а лист нори - полосками. Смачивая руки водой и рисовым уксусом, сформировать из риса продолговатые шарики. На рисовую ос...