Чёкертме кебаб и бодрум кебаб

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Говядина - 400 г
Лук репчатый (небольшой) - 1 шт
Чеснок - 2 зуб.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Масло растительное
Картофель - 2 шт
Йогурт (натуральный) - 4 ст. л.
Томатная паста - 1 ст. л.
Соль
Перец сладкий красный (в хлопьях или молотый)
Тимьян
Уксус (винный) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Для начала подготовим мясо. Мясо может быть любое (можно использовать даже курицу). Мясо лучше использовать слегка замороженное, так как его желательно нарезать небольшими тонкими пластинками.
После того как мясо порезали, натрем на терке лук, пропустим через чеснокодавку 1 зубчик чеснока. Перемешать мясо с луком и чесноком. Добавить оливковое масло и винный уксус. Оставляем на пол часа.
Очистить картофель. Натереть на крупной терке. Оставить в воде, для удаления лишнего крахмала.
Еще раз промыть картофель. Положить на бумажное полотенце для обсыхания.
Обжарить картофель до золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце.
На растительном масле обжарить томатную пасту, добавить немного воды. Томатный соус должен быть густой. Добавить щепотку тимьяна. В это же время обжариваем мясо на сильном огне. Добавляем специи по вкусу (соль, перец и тимьян).
Сервируем. На блюдо сначало выкладываем картофель, на картофель - пару ложек натурального йогурта с чесноком (мелко нарезаным или пропущешым через чеснокодавку).. Далее - мясо. Сверху поливаем небольшим количеством томатного соуса.

Источник

Похожие рецепты

Кебаб по египетскиИнгредиенты: Фарш говяжий - 500 грамм, Лук - 1 шт, Петрушка (кинза) - 1 пучек, Соль, перец по вкусу. Этот вариант кебаба (кофты) можно назвать классическим, базовым. Кебаб готовят на шампурах на гриле или на деревянных шпажках в сковороде, вариаций масса. Я вам предлагаю приготовить кебаб из говяжего фарша на деревянных шпажках как это делают в Египт...

Кебаб яуртоглуИнгредиенты: кебаб: 500 гр. говяжьего фарша, 250 гр. свиного фарша, 2 луковицы, 1 зубок чеснока, 1 красный перец, 3 ст.л. зелени петрушки, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. кумина, 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. душистого перца, 1 ст.л. оливкового масла, перец чили(по желанию), соль., пилафи: 1 клубок макарон паутинка, 1 ст(150 гр)риса parboiled, 1 ст.л. слив.масла, 300 мл. воды, соль, 1 ст.л. кедровых орешков., 4 шт. арабских пит.С вечера замочить бамбуковые шампура,чтоб не пригорели во время запекания(я вымачивала 1,5 часа). В блендере измельчить до однородной массы лук,чеснок,перец,петрушку и оливковое масло. В глубокой миске смешать фарш с измельченными овощами и добавить специи....

Кебаб из бизонаИнгредиенты: фарш из мяса бизона 1 кг.!, фарш свиной 600 гр. (полу-жирный)!, лук репчатый 200 гр. !, соль 1 ч.л. !, чёрный перец 1 ч.л. !, красный перец 1 ч.л. !, чеснок сухой 1 ч.л. !, имбирь сухой 1/2 ч.л. !, соевый соус 50 мл. (с пониженным содержанием соли)!Мясо бизона не жирное и что-бы добится вкусных результатов, лучше будет смешать фарш бизона с классическим свиным фаршем! И-так, смешиваем фавш бизона с полу-жирным свиным фаршем, добааляем мелко порезанный репчатый лук! Так-же добавляем в фарш соль, чёрный...

Кебаб по рильскиИнгредиенты: мякоть свинины - 600 г, репчатый лук - 3 шт., помидоры - 3-4 шт., перец острый - 1 стручок, вино красное - 1/4 стакана, масло топленое - 1 ст. ложка, перец красный молотый_ENG_SYN - 1/2 ч. ложки, соль, зелень чабреца и петрушкиМясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на масле до образования румяной корочки. Добавить мелко рубленный лук, очищенные и нарезанные дольками помидоры, влить немного воды и тушить под крышкой до размягчения. Добавить вин...