Соус с трюфелями тартюф

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Масло сливочное - 250 г
Трюфель - 20 г
Лук зеленый - 2 ст. л.
Петрушка (свежая) - 1 ст. л.
Укроп (свежий) - 1 ст. л.
Базилик (сушеный) - 1/2 ч. л.
Розмарин (сушеный) - 1/2 ч. л.
Приправа (Травы Прованса) - 1/2 ч. л.
Эстрагон (сушеный) - 1/2 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)

Рецепт приготовления

Для приготовления этого соуса требуется совсем чуть-чуть усилий и примерно такое же количество продуктов. Для начала распаковываем сливочное масло, перекладываем его в глубокую посуду и оставляем размягчаться естественным путём при комнатной температуре.
Тем временем натираем на мелкой тёрке трюфели.
Очень мелко рубим стрелки лука, укроп и петрушку. Трюфели и зелень высыпаем к размягчённому маслу. Туда же добавляем все сухие травы. Солим, перчим.
Основательно перемешиваем до получения однородной массы.
Полученную смесь выкладываем на фольгу или пищевую плёнку. * Также можно выложить массу в любую удобную вам формочку: баночку, лоток и т. д.
Сворачиваем «колбаской», придавая ровную форму. Отправляем в морозильник минут на 30 до застывания.
Через полчаса соус готов к употреблению. Использовать его очень просто: отрезаем кусочек необходимого размера...
... и кладём на горячее мясо/птицу/овощи и т. д.
Соус плавится и придаёт блюду неповторимый вкус, аромат и ощущения на языке.

Источник

Похожие рецепты

Рис с курицей грибами и трюфелямиИнгредиенты: Лук-порей - 1 штука, Куриная грудка - 1 штука, Лавровый лист - 1 штука, Морковь - 1 штука, Длиннозерный рис - 500 г, Свежие грибы - 500 г, Сливочное масло - 120 г, Лимонный сок - чайной ложки, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Пшеничная мука - 2 столовые ложки, Молоко - 450 мл, Яичный желток - 2 штуки, Черные трюфели - 2 штуки, Соль - по вкусуКурица должна быть лишена кожи и костей. Лук-порей вымыт и разрезан вдоль. Морковь почищена и порезана на ломтики. Трюфели тоже надо порезать тонкими ломтиками. А остальные грибы - просто почистить. Положите курицу, лук-порей, морковь и лавровый лист в каст...

Болтунья на тостах с трюфелямиИнгредиенты: Консервированные трюфели - 50 г, Кукурузное масло - 500 мл, Белый хлеб - 6 кусков, Молоко - 6 столовых ложек, Сливочное масло - 100 г, Яйцо куриное - 13 штук, Сливки 10%-ные - 4 столовые ложки, Соль - по вкусуСлить жидкость из банки с трюфелями и приберечь ее. Нарезать 6 тонких кусочков трюфеля для оформления и отложить их в сторону. Оставшиеся трюфели мелко нарубить. Разогреть в сковороде растительное масло. Поместить хлеб в мелкую тарелку, залить молоком и ост...

Картофельно луковый суп с трюфелямиИнгредиенты: Картошка (чищеный и порезанный кубиками) - 750 гр, Бульон - 0.5 л, Молоко - 250 мл, Сливки жирные - 60 гр, Лук репчатый (нашинкованный) - 2 шт., Батон (порезанный на 12 кусочков) - 400 гр, Твёрдый сыр (фонтина, нарезанный тонкими ломтиками) - 100 гр, Трюфели (чёрный свежий, нарезанный) - 15 гр, Оливковое масло - 2 стол.л., Соль - по вкусуЭтот кулинарный рецепт предназначен для истинных ценителей итальянской кухни. Он включает в себя такие изысканные компоненты, как сыр Фонтина и трюфеля. Картофельно-луковый суп с трюфелями – это поистине аристократическая еда. Для приготовления этого ...

Яичный кокот с трюфелямиИнгредиенты: 12–15 яиц, 1–2 маленьких свежих трюфеля, 1 ч. л. мадеры, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», cоль, свежемолотый черный перецВлажной щеточкой очистите трюфель и тонко натрите на терке или нарежьте тончайшими пластинами специальным ножом. В большую миску разбейте яйца и как следует взбейте. Добавьте трюфель и мадеру, посолите и поперечите по вкусу. Натрите сковороду с толстым дном...