Пицца на кукурузном тесте крестьянка
Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты
- ½ стакана кукурузном муки
- 1 ½ стакана пшеничной муки
- 1 яйцо
- ½ стакана кефира
- ½ чайной ложки соды
- чайная ложка соли (неполная)
- чайная ложка сахара
- 3 столовые ложки раститительного масла.
- отварное куриное мясо
- 2 вареных яйца
- перец сладкий
- помидор
- зелень
- томатная паста
- майонез
- итальянские травы
- черный перец молотый - по вкусу
- соль.
Рецепт приготовления
- Два вида муки и соду хорошо перемешать. Секрет теста с содой в том, чтобы соду тщательно перемешать с мукой, тогда случай нерастаявших комочков соды в тесте исключен. Яйцо взбить с солью, добавить кефир и подсолнечное масло. Кроме того, что кукурузная мука делает тесто более легким, но мы заменили маргарин простым растительным маслом. В яйцо с кефиром добавляем муку, вымешиваем. Хорошо вымешанное прямо в емкости, это тесто не нуждается в отдельном вымешивании на столе. Перекладываем тесто в форму для запекания, смазанную маслом и распределяем по всей форме, надавливая руками. Тесто ставим в духовку на 10 минут при средних градусах, тем временем готовим начинку. Секрет непромокшего теста – запекать его до выкладывания начинки. Перец и помидоры нарезаем тонко. Чем тоньше, тем лучше, помня, что это единственные сырые продукты в пицце и им нужно будет успеть пропечься. Сыр и яйца трем на крупной терке. Сыр иногда трут и на мелкой терке, но тогда он будет более равномерно распределен и начинка с яркими красками не будет видна. Готовим заправку: майонез и томат-паста смешиваются в равных пропорциях. Желаете сочную начинку – тогда можно взять по ½ стакана этих ингредиентов, можно чуть меньше. Заправкой смазываем готовую основу для пиццы. Выкладываем сверху яйца и мясо. Его не нужно нарезать, лучше, если вы его будете рвать руками и раскладывать сверху яиц. Солим и добавляем немного перца. Раскладываем помидоры и перец, посыпаем любимыми итальянскими травами и зеленью. Отлично, если есть пряная зелень, вроде кинзы. Сыр распределяем равномерно по форме пиццы и отправляем ее в духовку на 200 градусов до зарумянивания сыра. Обычно это не более 15 минут. Пицца из кукурузной муки готова! Готовое блюдо нужно подать, украшая зеленью свежего розмарина или чебреца. Совет: не нужно усиленно добавлять перец во время приготовления пиццы. Вкусы разные и лучше, если каждый будет регулировать остроту непосредственно при еде с помощью перечницы. Для тех, кто не ест мясо совсем, можно приготовить вегетарианскую пиццу.
Источник