Докторская диетическая колбаса из гороха
![докторская диетическая колбаса из гороха](https://img.foto-receptik.ru/recipes/1/200/doktorskaya-dieticheskaya-kolbasa-iz-gorokha.jpg)
Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 50
Ингредиенты
- Горох (сухой, любой) - 500 г
- Чеснок (на вкус) - 5-6 зуб.
- Свекла (небольшая, используется в качестве красителя) - 1 шт
- Масло растительное - 100 г
Рецепт приготовления
- 1. Замачиваем горох на пару часов, затем варим до полной готовности, горох должен развариться. ОСОБО ОТМЕЧАЮ: воду надо слить всю, чтобы пюре в итоге получилось густое, ЭТО ВАЖНО!!! 2. Свеклу отвариваем. 3. Горох, свеклу, специи, соль, чеснок складываем в блендер и пюрируем до однородного состояния, добавляя ольховый дым и масло. Цвет должен получиться точно такой же, как у вареной колбасы. Свекла, в итоге, не чувствуется совсем. 4. У 1, 5 или 2 -х литровой пластиковой бутылки отрезаем горлышко и заполняем ее готовым пюре. 5. Все готово, осталось только выдержать в холодильнике 3 -4 часа, до застывания. 6. Когда наша масса охладилась и застыла, бутылку надо аккуратно разрезать. Когда воздух попадет вовнутрь, колбаска сама выпадет на тарелочку. В оригинале автор советовал при варке гороха добавить лавровый лист, я не добавляла, все равно получилось вкусно. Но самое главное в этом рецепте - оригинальность подачи гороха. Более того, в настоящее время неизвестно, из чего сделана настоящая колбаса, так что вегетарианцы могут разнообразить свой стол. И детки с удовольствием лопают. Мой, кстати, даже не понял, что это не колбаса... из-за запаха копченостей от ольхового дыма. Добавлю, что не надо ждать, в итоге очень плотный, как колбаса, продукт. Все таки это горох.
Источник