Густой суп с овощами и клeцками

Количество персон: 6

Ингредиенты

Говядина - 400 г
Кабачок (небольшие) - 2 шт
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 3 зуб.
Шампиньоны (свежие) - 200 г
Зелень (петрушка, укроп) - 1 пуч.
Мука пшеничная|Мука (для клёцок.) - 1 стак.
Масло растительное (немного, для жарки)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)

Рецепт приготовления

Сначала нужно сварить бульон. Для этого мясо заливаем холодной водой и ставим на огонь. По мере закипания, снимаем пену, солим и перчим - по вкусу.
Кабачки нарезаем треугольничками. Я их не чистила, у меня маленькие и молодые. Обжариваем кабачки на растительном масле.
Добавляем морковь, нарезанную полуколечками.
Добавляем лук, полукольцами.
И чеснок. Выдавить или нарезать.
Для клёцок, в горячий бульон (0,5 стакана), добавить мелко нарезанную зелень (немного оставить).
Добавить муку, столько, сколько возьмёт. Я написала стакан, но муки уйдёт меньше. Просто должно получиться довольно эластичное и мягкое тесто. Вымешиваем его немного на столе, присыпанном мукой.
Тем временем, бульон готов. Мясо вынимаем и нарезаем на небольшие кусочки. А в бульон кладём нарезанные шампиньоны.
Через 5 минут, отправляем в бульон овощи.
И мясо.
Через пару минут, добавляем клёцки.
Ждём когда они всплывут, кладём в суп оставшуюся зелень и выключаем.

Источник

Похожие рецепты

Густой чечевичный суп с овощами и баранинойИнгредиенты: баранина - 500 г, чечевица зеленая - 200 г, помидоры - 500 г, морковь - 1 г, лук репчатый - 1 шт., перец болгарский - 1 шт., оливковое масло - 2 ст. л., зелень - 1 веточка, хрен - 1 ст. л., мускатный орех молотый - по вкусу, чеснок - 3 зубчика, Зерна гочицы, тмина, кумина - по вкусуОтварить стакан чечевицы в 1 литре подсоленной воды в соответствии с инструкцией ей на упаковке, обычно минут 20 от момента закипания. Готовую чечевицу из воды достать, но отвар не выливать. Пока чечевица варится - баранину порезать и обжарить на раскаленно...

Суп из борщевика с клeцкамиИнгредиенты: Ботва (борщевик), Вода, Картофель (по желанию), Яйцо куриное - 4-7 шт, Мука пшеничная|Мука ТАК ВЫШЛО, ЧТО РЕЦЕПТ НЕМНОГО ЗАПОЗДАЛ, БОРЩЕВИК, КАК И КРАПИВА, САМАЯ РАННЯЯ ЗЕЛЕНЬ НА НАШЕМ СТОЛЕ. МОЖЕТ, КОМУ-ТО ПРИГОДИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ. Конечно, нужны только молодые и здоровые листья борщевика. Накрошить их 2 см в длину. Тем временем вскипятить воду и...

Густой суп рагу с овсянкой и овощамиИнгредиенты: Масло растительное - 1 ст. л., Лук репчатый - 50 г, Морковь - 100 г, Чеснок - 1 зуб., Перец болгарский - 70 г, Бульон (куриный, овощной или вода) - 500...700 мл, Соль - по вкусу, Хлопья овсяные - 2 ст. л., Яйцо куриное (для подачи, по желанию)Лук, морковь, перец нарежьте кубиками, чеснок нарубите мелко Замороженную брюсельскую капусту слегка разморозьте и нарежьте на четвертинки. В кастрюле нагрейте масло и потушите слегка лук, морковь, перец и чеснок (около 5-7 минут), добавьте брюссельскую ка...

Шпинатовый суп с клeцкамиИнгредиенты: Шпинат (или замороженный) - 400 г, Морковь (большая) - 1 шт, Лук репчатый (большой) - 1 шт, Сельдерей черешковый (веточка) - 1 шт, Картофель - 3 шт, Томатная паста - 1 ст. л., Лист лавровый, Яйцо куриное (клёцки) - 1 шт, Молоко (клецки) - 4 ст. л., Мука пшеничная|Мука (клецки) - 3 ст. л., Укроп - 2 ст. л., Специи (по вкусу), Сок лимонный (от половины лимона)Шпинат разморозить, порезать и побрызггать соком лимона, оставить для пропитки. В кастрюлю налить 2 литры воды, порезать туда очищенный картофель и варить до готовности. В сковороде обжарить лук с морковью, потом добавить томат-пасту, порезанный на четверуш...