Американские панкейки с орехово карамельным соусом

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

250 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
3 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
2 яйца
350 мл сливок жирностью 10%
225 г сахара
65 мл питьевой воды
150 – 200 мл сливок жирностью 33%
70 г сливочного масла
40-50 г грецких орехов, лучше без кожицы

Рецепт приготовления

Приготовьте карамельный соус. Насыпьте в сотейник сахар, влейте воду и поставьте на средний огонь. Дождитесь, когда сахар начнет таять, увеличьте огонь до сильного. Не мешайте смесь, иначе начнется кристаллизация! Держите сотейник на огне, пока масса не станет янтарно-золотистого цвета. Снимите сотейник с огня и влейте сливки до желаемой густоты соуса. Аккуратно, смесь будет брызгаться! Перемешайте деревянной ложкой и добавьте сливочное масло. Размешайте и остудите.
Обжарьте орехи на сухой горячей сковороде, 3 мин. Пересыпьте на рабочую поверхность. Мелко порубите орехи и смешайте с карамельным соусом.
Просейте в большую миску муку и разрыхлитель, всыпьте сахар и соль. Смешайте яйца, сливки и растительное масло в другой миске. Добавьте мучную смесь и быстро размешайте, не надо вымешивать тщательно. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.
Разогрейте сковороду с толстым дном, смажьте маслом. Наливайте тесто небольшими порциями, чтобы получались блинчики размером 10–12 см в диаметре. Пеките с двух сторон. Складывайте стопкой и держите в духовке, разогретой до 90 °С.
Разложите панкейки по 3–4 штуки на тарелку и полейте карамельно-ореховым соусом. Подавайте горячими.

Источник

Похожие рецепты

Медовые тортики с карамельным орехово ванильным и масляным кремомИнгредиенты: яйца куриные - 2 шт., сахарный песок - стакана, мед - 220 г, сливочное масло - 60 г, сода - 2 ч. л., мука - 4 стакана, мука - 1 горсть, сахарный песок - 200 г, сливки 33-35% - 200 мл, соль морская - 1 щепотка, молоко - 1 стакана, мука - 1 ст. л., кукурузный крахмал - 1 ст. л., карамель - 100 г, молоко - 1 стакана, мука - 1 ст. л., кукурузный крахмал - 1 ст. л., сахарный песок - 2 ст. л., сахар ванильный - 8 г, сливочное масло - 100 г, грецкие орехи рубленые - 110 г, грецкие орехи рубленые - 100 гПриступаем к приготовлению теста. Сахар, мед, сливочное масло комнатной температуры, соду (погасить соком лимона), яйца смешать и взбить миксером до однородной массы (и до полного растворения сахара). Того же эффекта можно достигнуть с помощью водяной бани....

Американские панкейки со сметанно манговым соусомИнгредиенты: сметана - 250 г, ром - 1 ст. л., манго консервированное - 200 г, сахарная пудра - 2 ст. л., молоко - 220 мл, мука - 240 г, яйца куриные - 4 шт., сахар - 2 ст. л., корица молотая - 1 щепотка, соль - 1 щепотка, сода - ч. л., сливочное масло - 30 г, уксус 9% - ч. л.Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник. К желткам добавить сахар и корицу, растереть лопаткой. Влить молоко и размешать до однородного состояния. Всыпать муку, не переставая мешать, чтобы не было комочков. Добавить соду, гашенную уксус...

Американские панкейки с nutellaИнгредиенты: Nutella - 8 чайных ложек, Пшеничная мука - 190 г, Разрыхлитель - 20 г, Сахар - 50 г, Соль - щепотка, Яйцо куриное - 1 штука, Молоко - 300 мл, Ванильная эссенция - 1 чайная ложка, Топленое масло - 50 г, Сахарная пудра - по вкусу, Свежая мята - по вкусуПросеять муку и разрыхлитель, добавить сахар и щепотку соли, смешать. Сделать гнездо в сухой смеси и влить молоко, добавить яйцо и ванильную эссенцию. Перемешать венчиком до однородной консистенции. На антипригарной сковороде растопить пол-чайной ложки слив...

Американские панкейки с орехово карамельным соусомИнгредиенты: 2 стакана муки, 2 яйца, 350 мл сливок жирностью 10%, 3 ст. л. сахара, 2 ч. л. разрыхлителя, 1/4 ч. л. соли, 225 г сахара, 150-200 мл сливок жирностью 33%, 70 г сливочного масла, 65 мл воды, 1⁄2 стакана грецких ореховПриготовьте карамельный соус. Насыпьте в сотейник сахар, влейте воду и поставьте на средний огонь. Дождитесь, когда сахар начнет таять, увеличьте огонь до сильного. Не мешайте смесь, иначе начнется кристаллизация! Держите сотейник на огне, пока масса ...