Американские панкейки с орехово карамельным соусом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

2 стакана муки
2 яйца
350 мл сливок жирностью 10%
3 ст. л. сахара
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
225 г сахара
150-200 мл сливок жирностью 33%
70 г сливочного масла
65 мл воды
1⁄2 стакана грецких орехов

Рецепт приготовления

Приготовьте карамельный соус. Насыпьте в сотейник сахар, влейте воду и поставьте на средний огонь. Дождитесь, когда сахар начнет таять, увеличьте огонь до сильного. Не мешайте смесь, иначе начнется кристаллизация! Держите сотейник на огне, пока масса не станет янтарно-золотистого цвета. Снимите сотейник с огня и влейте сливки до желаемой густоты соуса. Аккуратно, смесь будет брызгаться! Перемешайте деревянной ложкой и добавьте сливочное масло. Размешайте и остудите.
Обжарьте орехи на сухой горячей сковороде, 3 мин. Пересыпьте на рабочую поверхность. Мелко порубите орехи и смешайте с карамельным соусом.
Просейте в большую миску муку и разрыхлитель, всыпьте сахар и соль. Смешайте яйца, сливки и растительное масло в другой миске. Добавьте мучную смесь и быстро размешайте, не надо вымешивать тщательно. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.
Разогрейте сковороду с толстым дном, смажьте маслом. Наливайте тесто небольшими порциями, чтобы получались блинчики размером 10–12 см в диаметре. Пеките с двух сторон. Складывайте стопкой и держите в духовке, разогретой до 90 °С. Разложите панкейки по 3–4 штуки на тарелку и полейте карамельно-ореховым соусом. Подавайте горячими.

Источник

Похожие рецепты

Медовые тортики с карамельным орехово ванильным и масляным кремомИнгредиенты: яйца куриные - 2 шт., сахарный песок - стакана, мед - 220 г, сливочное масло - 60 г, сода - 2 ч. л., мука - 4 стакана, мука - 1 горсть, сахарный песок - 200 г, сливки 33-35% - 200 мл, соль морская - 1 щепотка, молоко - 1 стакана, мука - 1 ст. л., кукурузный крахмал - 1 ст. л., карамель - 100 г, молоко - 1 стакана, мука - 1 ст. л., кукурузный крахмал - 1 ст. л., сахарный песок - 2 ст. л., сахар ванильный - 8 г, сливочное масло - 100 г, грецкие орехи рубленые - 110 г, грецкие орехи рубленые - 100 гПриступаем к приготовлению теста. Сахар, мед, сливочное масло комнатной температуры, соду (погасить соком лимона), яйца смешать и взбить миксером до однородной массы (и до полного растворения сахара). Того же эффекта можно достигнуть с помощью водяной бани....

Американские панкейки со сметанно манговым соусомИнгредиенты: сметана - 250 г, ром - 1 ст. л., манго консервированное - 200 г, сахарная пудра - 2 ст. л., молоко - 220 мл, мука - 240 г, яйца куриные - 4 шт., сахар - 2 ст. л., корица молотая - 1 щепотка, соль - 1 щепотка, сода - ч. л., сливочное масло - 30 г, уксус 9% - ч. л.Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник. К желткам добавить сахар и корицу, растереть лопаткой. Влить молоко и размешать до однородного состояния. Всыпать муку, не переставая мешать, чтобы не было комочков. Добавить соду, гашенную уксус...

Синнабоны с арахисом и карамельным соусомИнгредиенты: Молоко - 240 мл, Дрожжи (сухие) - 10 г, Мука пшеничная|Мука (+100 гр. для раскатки) - 700 г, Яйцо куриное - 2 шт, Масло сливочное - 75 г, Сахар - 130 г, Соль - 5 г, Масло растительное - 2 ч. л., Сахар коричневый - 200 г, Корица - 30 г, Масло сливочное - 80 г, Цедра апельсина - 1 ст. л., Арахис - 45 г, Крахмал - 25 г, Сыр сливочный - 100 г, Масло сливочное - 90 г, Сахарная пудра - 150 г, Сок апельсиновый - 1 ст. л., Сливки (33-38 %) - 120 мл, Сахар коричневый - 100 г, Масло сливочное - 25 г, Соль, Арахис - 80 гДрожжи растворяем в теплом молоке и оставляем на несколько минут (на поверхности должны появится пузырьки). Соединяем муку с сахаром и солью, добавляем яйца и размягченное сливочное масло, с помощью насадки "крюк", миксером вымешиваем тесто. Добав...

Американские панкейки с орехово карамельным соусомИнгредиенты: 250 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 3 ст. л. сахара, 1/4 ч. л. соли, 2 яйца, 350 мл сливок жирностью 10%, 225 г сахара, 65 мл питьевой воды, 150 – 200 мл сливок жирностью 33%, 70 г сливочного масла, 40-50 г грецких орехов, лучше без кожицыПриготовьте карамельный соус. Насыпьте в сотейник сахар, влейте воду и поставьте на средний огонь. Дождитесь, когда сахар начнет таять, увеличьте огонь до сильного. Не мешайте смесь, иначе начнется кристаллизация! Держите сотейник на огне, пока масса не ста...