Азу из говядины по совковому

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

говядина б/к 400 гр.
огурцы сол. 4-5 шт.
лук репчатый 1-2 шт.
томат-пюре 2-3 ст.л.
соль
перец
масло раст.

Рецепт приготовления

Говядину(боковой кусок тазобедренной части) нарезать поперек волокон пластинами и нарезать мясо брусочками по 10-15 гр.
Лук почистить,нарезать полукольцами и спассеровать до золотистого цвета.
Огурцы,очистить от кожи и нарезать соломкой.
Мясо обжарить на разогретой сковороде на раст. масле,в 2 приема.
Выложить обжаренное мясо в сотейник,добавить горячей воды или говяжьего бульона,спассерованное на масле томат-пюре и тушить 30-40 мин.
Затем добавить огурцы,лук,перец и соль(!)и тушить до готовности мяса.
Подавать с отварным или припущенным рисом или картофельным пюре.

Источник

Похожие рецепты

Жареха из говядиныИнгредиенты: Говядина - 100 г, Лук репчатый - 50 г, Картофель - 150 г, Белые грибы - 60 г, Растительное масло - 20 мл, Петрушка - 5 г, Соль - 5 г, Свежемолотый черный перец - 5 г, Копченая паприка - 3 г, Помидоры - 1 штукаГовядину, лук и картофель нарезать соломкой. Грибы очистить, отварить и нарезать кубиками. Петрушку мелко нарезать. Обжарить на сковороде лук с белыми грибами и мясом, добавить картофель. За 2 минуту до готовности посолить, поперчить и выложить копченую пап...

Чихиртма из говядиныИнгредиенты: говяжий бульон – 1 литр, желтки яичные - 2 шт, кукурузная мука (можно пшеничную взять) – 3 ч. ложки, корица – 1 палочка, лук – 3 шт, кориандр молотый – 0,5 чайной ложки, куркума (или имеретинский шафран) – треть чайной ложки, кинза – 1 пучок, базилик – 1 ст. л. измельченных листьев, мята – несколько веточек, соль – по вкусу, масло растительное – 3 ст. л.Говядину на косточке заливаем холодной водой, солим. При закипании будет подниматься пена, ее обязательно снимаем два-три раза. Если варите бульон в скороварке (как у меня), после того, как снимите пену второй раз закрывайте герметично крышку и варите говяд...

Котлетки из говядины еваИнгредиенты: 600-700 гр. говяжьего фарша, 1 луковица, горсть овсяных хлопьев, 2 яйца, 2 яблока, 150 гр. тертого сыра, соль-перец, приправы для фаршаФарш пропустить через мясорубку вместе с луковицей. Добавть в фарш хлопья, взбитые желтки, соль-перец, приправы. Хорошо вымешать и оставить на 20-25 минут. Сформовать котлетки, обжарить их на сковороде и выложить на противень, застеланной бумагой для выпечк...

Пacтрoмa из говядиныИнгредиенты: Говядина 500 Грамм, Сахар тростниковый 80 Грамм, Соль 80 Грамм, Черный перец молотый 20 Грамм, Зеленый перец молотый 1 Чайная ложка, Красный перец молотый 1 Чайная ложка, Чеснок молотый сушеный 3 Ст. ложки, Тимьян 2 Чайных ложкиПасторма из говядины — настоящий мясной деликатес. Родом из Румынии и Молдавии, но иногда его причисляют к еврейской кухне. Подавайте это блюдо к столу охлажденным. Нарежьте тонкими слайсами и наслаждайтесь простой, но изысканной домашней закуской. Перемеша...