Японский чизкейк с ягодным соусом

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

клубника - 250 г
малина - 150 г
вода - 100 г
сахар - 50 г
кукурузный крахмал - 10 г
ликер - 20 г
молоко - 200 г
сливочное масло - 60 г
яйца куриные - 6 шт.
сахар - 140 г
пшеничная мука - 60 г
кукурузный крахмал - 20 г
лимонная цедра - 1 шт.
творожный сыр - 300 г

Рецепт приготовления

Смешать молоко и крем-чиз, поставить на паровую баню, долго держать не нужно только до объединения что бы разошлись комки масса будет напоминать маскарпоне. Относительно крем-чиза, я использовала детские сырки "Словяночка", также можно взять творожный сыр Президент "Нежный" или приготовить самостоятельно если есть время для этого нужно 1 литр кефира заморозить, сложить в марлю и оставить отвешиваться на ночь на утро у Вас будет как раз 300 гр крем-чиза. Добавить в творожную массу мягкое масло. Отделить желтки от белков. Взбить белки с 40 гр сахара. Соединить творожно-масляную массу и желтки. В несколько приемов добавить просеянную муку с крахмалом. Следите что бы комков не было. Добавить цедру. Взбить белки с оставшимися сахаром до жестких пиков. Ввести в три приема в тесто. Тесто вылить аккуратно в форму, я выпекала в силиконовой для кексов. Если Вы выпекаете в разъемной форме (20 см) ее нужно проложить бумагой и дно и бортики. Бортики должны быть выше на несколько см формы, сверху форму обернуть фольгой в два слоя. Форму поставить в протвень глубокий налить воды на один палец. Выпекать при 160С в заранее разогретой духовке 1 час 20 минут. Потом выключить духовку выключить при открыть дверцу оставить еще на час. Потом воду убрать и дать остыть полностью в духовке. достать и дать вызреть часа 3ри в холодильнике. Залить соусом. Соус: воду и сахар довести до кипения, раздавить 20 гр ягод положить в сотейник дать покипеть минут 5. Влить тонкой струйкой крахмал раз веденный в 20 гр воды. Дать покипеть минуты 2 добавить фруктовый ликер (для детей смородиновый или вишневый сок) снять с огня дать остыть Соединить с ягодами аккуратно вылить на кейк. Приятного чаепития.

Источник

Похожие рецепты

Японский хлопковый чизкейк с малиновым курдомИнгредиенты: сыр сливочный - 300 г, молоко - 200 мл, сливочное масло - 60 г, яйца куриные - 6 шт., пшеничная мука - 60 г, кукурузный крахмал - 20 г, сахар - 140 г, малина - 300 г, яйца куриные - 2 шт., яичные желтки - 2 шт., сахар - 80 г, сливочное масло - 80 гФорму для выпечки лучше приготовить заранее. Все рецепты пишут о 20 см. Я приготовила 18 см, а потом посмотрела на кол-во теста и заменила на 24 см. И за счет высоких бортиков из бумаги торт из нее не убежал. Он осел потом, но в процессе выпечки этот размер...

Маковый чизкейк с ягодным желеИнгредиенты: Печенье (песочное или сахарное) - 300 г, Масло сливочное - 150 г, Творог - 400 г, Сахар - 1/2 стак., Ванильный сахар - 1 ст. л., Мак - 3 ст. л., Молоко - 100 мл, Желатин - 10 г, Вода - 50 мл, Желатин - 5 г, Вода - 2 ст. л.Для начала следует замочить желатин в холодной воде до набухания на 30-60 минут для начинки и желе в разных мисках. Печенье измельчаем в крошку для основы. Масло растапливаем и смешиваем с крошкой. Форму застилаем пленкой и выкладываем основу из печенья, фо...

Японский чизкейк из трех игредиентовИнгредиенты: Сливочный сыр, Белый шоколад, ЯйцаДля приготовления японского чизкейка из трех ингредиентов нам нужно: 6 яиц 240 гр крем чиза (сливочный сыр) 240 гр белого шоколада Белый шоколад растопить в микроволновой печи или на водяной бане. Яйца- отделить белки от желтков. Белки охладить и взбить до ...

Воздушный японский чизкейк хлопок оригинальныйИнгредиенты: яйцо куриное - 4 шт, сливочно-творожный сыр - 160 гр, молоко - 65 мл, масло сливочное - 40 гр, лимонный сок - 15 мл, мука - 40 гр, кукурузный крахмал - 15 гр, сахарный песок - 90 грМеталлическую миску ставят на водяную баню. Выкладывают в нее сливочно-творожный сыр, сливочное масло и 45 г сахара. Перемешивают, доводят массу до однородного состояния. После миску снимают и массе дают полностью остыть. В холодную массу вливают молоко. Пе...