Японские пончики кошки

Ингредиенты

• Дрожжи ("Саф-момент") - 7 г
• Молоко - 150 мл
• Сахар - 2 ст. л.
• Мука пшеничная|Мука - 250 г
• Желток яичный - 2 шт
• Масло сливочное - 2 ст. л.
• Соль - 1 щепот.
• Ваниль - 1 щепот.
• Вода - 40 мл
• Сахар - 130 г
• Сливки - 100 мл
• Сахарная пудра - 2 ст. л.
• Желатин - 10 г
• Какао-порошок - 30 г
• Миндаль - 10 шт
• Шоколад молочный|Шоколад - 30 г
• Сыворотка - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Молоко подогреть до 36 градусов, в 100 мл ввести дрожжи "САФ-МОМЕНТ", добавить 2 ст. л. муки и 1ст. л. сахара и хорошенько размешать. Затем накрыть полотенцем и поставить опару в теплое место на 30 минут.
• Желтки взбить с оставшимся сахаром и молоком, добавить соль, ваниль и растопленное сливочное масло, перемешать.
• Добавляем опару, перемешиваем миксером. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Кладем тесто в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на час. Тесто должно увеличиться как минимум вдвое.
• Раскатываем тесто в пласт толщиной 1,5-2 см и вырезаем стаканом круглые лепешки (диаметр 6 см). Посередине лепешек вырезаем круглые отверстия ( я вырезала пластиковой тарой от таблеток, можно горлышком пластиковой бутылки). Из маленьких кругов которые остались, вырезаем мордочку кошки (эти круги раскатайте потоньше).
• Пончики кладем на застеленный пергаментом противень, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.
• Разогреваем масло в глубокой посуде и на среднем огне жарим пончики до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон по 1,5-2 минуты.
• Выкладываем их на бумажные полотенца или салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
• Желатин замочить в небольшом количестве воды на 30 минут. Сварить сахарный сироп.
• Нагреть сливки с сахарной пудрой, добавить сироп в подогретые сливки, просеять какао при постоянном помешивание и довести до кипения. Снять с огня и ввести в горячую глазурь замоченный желатин, размешать,
• Процедить. Аналогично делаем белую глазурь, но какао не добавляем (можно добавить сухое молоко). Я отлила немного той и другой глазури, смешала и получила глазурь кофейного цвета.
• Кладем наши пончики и мордочки кошек в глазурь,
• Вынимаем, прикрепляем головы к телу, оставляем до застывания.
• Делаем кошечек с ушками. Окуните миндаль в глазурь и вставьте в пончик, дайте глазури схватиться. Затем окуните пончики в миску с глазурью.