Яичница глазунья на грибной подушке

Ингредиенты

• Куриное яйцо (2 шт.)
• Шампиньоны (150 г.)
• Помидоры черри (50 г.)
• Лук репчатый (0.5 шт.)
• Итальянские травы (1 ч.ложк)
• Оливковое масло (3 ст.ложк)
• Петрушка (1 веточ.)
• Пищевая гималайская розовая соль (0.5 г.)
• Перец черный молотый (0.5 г.)

Рецепт приготовления

• Яичница-глазунья на грибной подушке - отличный вариант завтрака для вашей семьи. Самая обычная глазунья может быть гораздо вкуснее, чем вы думаете. Достаточно добавить несколько ингредиентов к ней. Способов приготовления яичницы в наши дни существует большое количество. Предлагаю вам попробовать приготовить яичницу с шампиньонами. Такой вариант подойдет для тех, кто не ест мясо. При этом блюдо достаточно калорийное. Вы спокойно сможете быть сытым до обеда. Яйца лучше выбрать высокого качества, лучше деревенские. Немаловажную роль в этом блюде играют приправы, если не нашлось итальянских трав, добавьте отдельно такие специи как чабрец (тимьян); базилик; орегано (душица);зеленый и репчатый лук; чеснок или другие по вкусу.
• Луковица у меня была большая, поэтому я взяла половинку. Очистить, помыть репчатый лук и мелко нарезать. Чтобы лук не щипал глаза, положите его на пару минут в холодную воду перед нарезкой.
• В разогретую сковороду отправить тушиться лук, промазав сковороду оливковым маслом. В этом рецепте лук не должен стать золотистым, он должен приобрести прозрачный цвет. Добиться этого можно убавив огонь на минимум и накрыв крышкой, тушить 5 минут.
• Шампиньоны помыть и нарезать полукольцами средней толщины. Не пугайтесь их количеству, они быстро ужарятся в два, а то и три раза.
• Отправить шампиньоны к луку тушиться на медленном огне. Добавить соль, черный молотый перец по вкусу и чайную ложку итальянской приправы. Все хорошо перемешать.
• Тушить под закрытой крышкой периодически помешивая, при необходимости добавить масло, если начнет пригорать.
• Готовые грибы равномерно выложить на тарелки.
• На хорошо разогретую сковороду разбить два куриных яйца, добавив предварительно немного масла. Готовить яйца на среднем огне около минуты. Чтобы яйца хорошо приготовились и сверху, за минуту до готовности убавить огонь до минимума и накрыть крышкой. Главное не упустить момент, чтобы желток остался жидким и не пропекся до конца.
• Готовые яйца выкладываем на грибы. Нарезаем помидоры черри и украшаем зеленью. Такое блюдо отлично сочетается с цельнозерновым хлебом. Яичница-глазунья на грибной подушке готова. Желаю вам приятного аппетита!