Яичница болтунья из страусового яйца

Количество персон: 1

Ингредиенты

120 г вяленого мяса страуса (билтонга)
4 листика базилика, рубленных
1 зубок чеснока, рубленный
8 помидоров без кожицы, нарезанных кубиками
5 мл (1 ч. л.) оливкового масла
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 яйцо страуса
90 мл (6 ст. л.) сливочного масла
1 луковица, рубленная
6 жареных грибов
20 мл (4 ч. л.) белого вина
75 мл (5 ст. л.) молока
4 ломтика хлеба
веточки базилика и рубленая петрушка для оформления

Рецепт приготовления

Нарезать вяленое мясо тонкими ломтиками и отставить в сторону Соединить базилик, чеснок, помидоры, оливковое масло и соль с перцем и поставить в холодильник для охлаждения. Отбить яйцо страуса, взбить и процедить. Нагреть 45 мл сливочного масла, положить в него лук и поджарить. Грибы нарезать ломтиками, положить к луку, сбрызнуть небольшим количеством белого вина, посолить, приправить перцем. Отставить в сторону. В ту же сковороду выложить взбитое яйцо, влить молоко, поставить на медленный огонь и довести до готовности при постоянном помешивании. Поджарить хлеб, срезать корочки. При подаче к столу выкладывать омлет на тосты. Яйца покрыть сверху смесью на основе помидоров и мясом. Украсить веточками базилика и рубленой петрушкой.

Источник

Похожие рецепты

Яичница болтунья с копченой форельюИнгредиенты: 6-7 яиц, 130 г копченой форели, грибы 150 г, 2-3 помидора, шпинат 100 г, сыр коттедж 200 г, хлеб по вкусу (хорошо цельнозерновой), 2 ст.л. сливочного маслаСначала приготовим овощную смесь. Грибы и помидоры режем средними кубиками и обжариваем их на небольшом количестве сливочного масла (или растительного по вкусу) минут 5. Можно добавить каких-нибудь травок по вкусу - у меня немного сушеной петрушки. Если шпи...

Яичница болтунья с жареными лисичкамиИнгредиенты: Грибы (лисички) - 200 г, Яйцо куриное - 4 шт, Масло сливочное - 30 г, Сливки - 20 г, Петрушка (укроп)Вот такое необычное сочетание! Лисички отряхивают, обрезают конец ножки. Кладут в миску и под струей воды, быстрыми круговыми движениями моют щеткой, сливая воду несколько раз. Выкладывают на бумажное полотенце и высушивают. Нарезают лисички и петрушку. Сме...

Яичница болтунья с рисом и сельдереемИнгредиенты: Перец болгарский - 1 шт, Сельдерей черешковый - 1 шт, Молоко - 100 мл, Яйцо куриное - 4 шт, Масло сливочное (для жарки), Соль (по вкусу), Перец черный (молотый - по вкусу)Для яичницы-болтуньи понадобится 1/3 стакана отварного дикого и простого риса. Для начинки нам понадобится стебель сельдерея и болгарский перец. Мелко их нарежем. Обжарим на сливочном масле минут 5-7 на среднем огне, помешивая лопаткой. Затем всыпим готовый...

Яичница болтунья со шнитт лукомИнгредиенты: зелень петрушки измельченная - 1 ч. ложка, кервель, эстрагон и шнитт-лук, яйцо - 6-8 шт., масло сливочное - 50 г, соль, перецРазбивают яйца в миску, добавляют молоко, слегка солят и перчат и тщательно взбивают венчиком. Разогревают 25 г масла на сковороде с толстым дном, добавляют яйца и жарят на слабом огне при непрерывном помеши...