Ягненок наварин

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

баранина 1,8 Килограмма (плечо, шея, грудь)
мука 2 Ст. ложки
спелые помидоры 4 Штуки
морковь 5 Штук
репа 5 Штук
маленькие луковицы 12 Штук
зеленый горох 450 Грамм
чеснок 2 Зубчика (раздавить)
лавровый лист 1 Штука
тимьян 1/4 Чайных ложки
соль и перец - По вкусу
растительное масло 1 Ст. ложка

Рецепт приготовления

1. Нарезать баранину на средние куски. 2. Нагреть 1 столовую ложку масла в большой кассероле. Поджарить несколько кусков баранины на среднем огне. Обжаривать до коричневатого цвета со всех сторон. 3. Выложить все куски мяса в кассероль, добавить чеснок, тушить на сильном огне в течении 1 минуты. 4. Слить половину всего жира. Посыпать мясо мукой, солью и перцем. Продолжать тушить мясо на сильном огне около 2 минут. 5. Нагреть бульон в отдельной кастрюльке. Залить к мясу. Добавить нарезанные помидоры и зелень. Варить в течении 30 минут, убавив огонь до среднего. 6. Добавить морковку, репу и лук. Готовить на слабом огне еще минут 30. 7. Отварить горох в кипящей подсоленной воде (достаточно 5 минут). Добавить горох к мясу за 5 минут до подачи на стол.

Источник

Похожие рецепты

Ягненок фрикасеИнгредиенты: Мясо (ягненок/козленок) - 1 кг, Листья салата|Салат (латук) - 2 пуч., Укроп - 3/4 пуч., Лук репчатый - 1 шт, Лук зеленый - 5 шт, Соль, Перец черный, Белок яичный - 3 шт, Желток яичный - 3 шт, Сок лимонный (из 1 лимона), СольМясо промыть, разрезать на порционные куски, поперчить. В кастрюлю наливаем оливковое масло и слегка обжариваем мясо. К чуть обжаренному мясу добавляем репчатый лук, обжариваем вместе 2-3 минуты. Добавляем горячую воду так, чтобы она покрыла мясо и продолжа...

Рагу наварин в мультиварке kitchenaidИнгредиенты: молодая баранина (лопатка) - 700 г, молодой картофель - 5 шт., стручковая фасоль - 300 г, молодая морковь - 4 шт., лук репчатый - 1 шт., чеснок - 3 зубчика, вино красное сухое - 50 мл., розмарин, тимьян, базилик, мука - 1 ст.л., протертые томаты - 50 г, растительное масло - 30 мл.Баранину очистить от пленок, порубить на куски, промыть водой, обсушить. В мультиварке включить режим Жарка, подождать когда нагреется до нужной температуры. Влить растительное масло, положить куски баранины и обжарить их до золотистого цвета с разных сторо...

Римский ягненокИнгредиенты: баранина 1 Килограмм, розмарин 50 Грамм, чеснок 30 Грамм, анчоусы 30 Грамм, оливковое масло 50 Грамм, винный уксус 80 Грамм, соль 1 Щепотка (по вкусу), молотый черный перец 1 Щепотка (по вкусу), имбирь 30 Грамм, красное вино 100 Грамм, баранина 200 ГраммСрезать с ребрышек ягненка лишний жир. Связать нитками ребра для того... чтобы придать им устойчивую форму короны. В сковороде с нагретым маслом обжарить анчоусы и розмарин. Приправить солью и перцем, залить красным вином, добавить ягненка. Закрыть крышкой...

Ягненок по черкесскиИнгредиенты: 500 г корейки ягненка, 10 г соли, 10 г перца, 20 г базилика, свежие овощи для подачиРазрубить корейку по косточкам, отбить. Посолить, поперчить, посыпать специями. Обжарить на решетке. Подавать с овощами.