Эклеры с кофейным кремом halloween

Количество персон: 1

Ингредиенты

100 г муки
50 г сливочного масла
3 яйца
90 г воды
щепотка соли
...................................
Для крема:
3 листочка желатина
65 г сахара
20 г крахмала
2 яичных желтка
250 мл молока
5 г растворимого кофе
250 мл жирных сливок
..................
Для глазури:
лимонный сок
сахарная пудра
или помада по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/42752-pomadka-dlya-glazirovki-pirozhnyh-pecheniy-tortikov

Рецепт приготовления

В кастрюльку положить масло, налить воду, добавить щепотку соли и поставить на огонь. Довести до кипения, чтобы масло полностью растворилось. Всыпать муку, и быстро заварить тесто, постоянно помешивая. Затем тесто переложить в миску и чуть остудить. Добавить яйца, и взбить все миксером. На пергаменте нарисовать шаблон в виде косточек, и выложить с помощью кондитерского мешочка эклеры. Выпекать 10 минут при 210С а затем еще 20, 30 минут при 180С, они должны хорошо подняться. остудить на решетке. Итак крем: 1.Желатин залить водой и дать набухнуть,затем его немного подогреть. 2.Соединить половину указанного сахара, крахмал, желтки и 2-3 ст.л. молока. Тщательно все перемешать. 3.Остальное молоко смешать с оставшимся сахаром и кофе, нагреть. 4.В смесь с крахмалом(2), все время помешивая, влить тонкой струйкой доведенное до кипения молоко и довести до загустения, он загустеет ооочень быстро, так что не отходите от плиты.. 5.В креме растворить желатин и дать застыть. 6.Заготовку для крема переложить в миску и дать полностью остыть, присыпав сахарной пудрой. 7. Взбить сливки в густую пену и смешать с остывшим кремом. Переложить крем в кондитерский мешок и наполнить им эклеры. Затем эклеры покрыть лимонной глазурью(Для этого в сахарную пудру ввести лимонный сок до состояния густой сметаны) или помадой рецепт тутhttp://www.edimdoma.ru/retsepty/42752-pomadka-dlya-glazirovki-pirozhnyh-pecheniy-tortikov Эклерчики наши готовы. Всех с праздником!!! И приятного аппетита!!!!

Источник

Похожие рецепты

Тирамису с кофейным кремом и кантучиниИнгредиенты: маскарпоне - 200 г, сливки 33-35% - 150 г, сахар - 2 ст. л., коньяк - 2 ст. л., кофе эспрессо - 100 ч. л., сахар ванильный - 1 ч. л.Кантучини (200 г) можно приготовить заранее.http://www.edimdoma.ru/retsepty/61145-kantuchini-cantuccini Сливки хорошенько взбить. Кофе сварить и остудить.Добавить сахар,ванильный сахар и коньяк. В кофе добавить маскарпоне. Хорошенько взбить. К кофейному кре...

Эклеры с кофейным кремом грозаИнгредиенты: сахар - 150 г, мука - 3 ст. л., кукурузный крахмал - 1 ст. л., яйца куриные - 2 шт., молоко - 500 мл, ванильная эссенция - ч. л., вода - 30 мл, кофе растворимый - 2 ч. л., вода - 1 стакан, мука - 1 стакан, сливочное масло - 120 г, яйца куриные - 5 шт., соль - 1 щепотка, сахар - ч. л.В кастрюле смешать сахар, крахмал и муку. Вмешать яйца. Влить горячее молоко постоянно помешивая венчиком. На среднем огне, не переставая размешивать, довести до кипения и дать покипеть еще минуту. Снять с огня, вмешать ваниль, переложить в емкость для хран...

Кексы два шоколада со сливочным кремом halloweenИнгредиенты: Для кексов: по 50 г черного и белого шоколада, 2 яйца, 3 ст.л. сахарного песка, 120 г сливочного масла, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1 стакан муки., Для крема: 150 г сливочного сыра (альметте, филадельфия), 40 г сливочного масла (комнатной температуры), 1 пакетик ванилина, 170 г сахарной пудры.Шоколад порубить ножом, на не слишком мелкие кусочки. Замесить тесто из перечисленных выше ингредиентов. В тесто добавить шоколад и выложить готовое тесто в формочки. Выпекать в предварительно разогретой до 200С духовке, примерно 30 минут. Готовность кексов...

Имбирные корзиночки с кофейным кремомИнгредиенты: тесто: 90 гр. размягченного сливочного масла, 90 гр. сахара, 1 яйцо, взбить, около 1,5 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. душистого перца, крем, 300 гр. жирных сливок (очень холодных), 1 ст. л сахара, 3 ст. л ликера бейлис (можно и без), 2 ст. л гранул растворимого кофеПоложить масло и сахар в миску, взбить. Постепенно взбить яйцо, затем просеять муку, разрыхлитель, имбирь и специи. Замесить тесто. Положить тесто на посыпанный мукой стол, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин. Раскат...