Экзотический манговый тирамису

Количество персон: 2

Ингредиенты

манго - 2 шт.
лимоны - 1 шт.
лайм - 1 шт.
маскарпоне - 100 г
йогурт натуральный - 100 г
сливки 33-35% - 100 мл
мадера - 20 мл
яйцо - 1 шт.
сахарная пудра - 50 г
сахар ванильный - 1 упаковка
печенье Савоярди - 25 шт.
ликёр лимончелло - 20 г
мята - 2 веточки

Рецепт приготовления

Лимон и лайм помыть, снять немного цедры и выдавить сок. Бокалы заранее охладить в холодильнике. Желток отделить от белка. Мелко разломать палочки савоярди. Миксером збить белок до устойчивых пиков. Взбить сливки до лёгкой консистенции. Маскарпоне соединить с йогуртом, подвзбитыми сливками, обоими видами сахара, соком лимона и лайма. Вмешать аккуратно взбитый белок. Приправить цедрой лимона и лайма. Получается нежный воздушный крем с цитрусовым ароматом. Манго (обязательно спелые плоды) очистить от шкурки, срезать мякоть с кости. Красивые кусочки порезать на тонкие пластины, они нам понадобятся для сервировки. Остальную мякоть пюрировать в блендере с мадерой или любым сладким вином (можно заменить на сироп). В бокал выкладываем манговые слайсы. ... По 3 слайса в каждый бокал будет достаточно. Затем выкладываем слоями: немного бисквита савоярди, несколько капель лимончелло( можно заменить на лимонад: воду+сахар+сок лимона), манговое пюре и слой крема. Так повторяем два раза до полного заполнения бокала. Верхний слой : немного пюре и крошка савоярди. Украшаем мятой. У меня последним аккордом является манговое сорбе. Для сорбе понадобится 2 листика желатина (его замочить в холодной воде). Мякоть 2 спелых манго пюрировать в блендере с 100 мл мангового сока и 100 г сахара. Можно добавить сок 1 лимона. Перложить смесь в кастрюльку и нагреть(не кипятить). Растворить в манговой смеси желатин и поместить в машинку для мороженого или в морозилку мин. на 6 часов, ежечасно интенсивно помешивая. Это мякоть маракуйи, она ароматная и придаёт манговому пюре необычайную экзотическую нотку. Хотя этот ингридиент можно упустить. Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Экзотический конфитюр из арбузаИнгредиенты: арбузная мякоть - 1000 г, лимонный сок - 2 ст. л., лимонная цедра - 2 ст. л., имбирь корень - 1 ст. л., перец черный горошком - 1 ч. л., мята - 1 пучок, сахар - 400 г, вино белое сухое - 80 млАрбуз очищаем от корки и косточек. Режем на кусочки, какие больше нравятся. В блендере перемешиваем сахар, лимонную цедру и листочки свежей мяты. Черный перец горошком измельчаем на маленькие крошки. Я это делала кухонным молотком. Кусочки арбуза смешиваем ...

Пирог экзотический цветокИнгредиенты: молоко - 250 мл, пшеничная мука - 500 стаканов, масло сливочное - 70 г, дрожжи сухие - 2 ч. л., сахар - 80 г, соль - по вкусу, яблоки - 500 г, изюм - 100 г, лимонный сок - 3 ст. л., абрикосовый джем - 150 г, яичные желтки - 1 шт.В теплое молоко кладем размягченное сливочное масло, всыпаем дрожжи и перемешиваем. Затем добавляем сахар, соль, просеянную муку и замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на расстойку на 30 минут. Пока тесто подходит, займемся нач...

Осьминог экзотический на электрогрилеИнгредиенты: Осьминог (филе) - 600 гр, Зелёный лук - 100 гр, Чеснок - 2 зубч., Оливковое масло - 1 стол.л., Соевый соус - 2 стол.л., Сахар - 1 чайн.л., Кунжут (соленый) - 0.5 чайн.л., Перец черный молотый - по вкусу, Салат-латук - 1 шт.Мой приятель - знаток экзотической кухни и гурман считает кулинарный рецепт осьминога экзотического на электрогриле самым изысканным из тех, которые можно приготовить на быструю руку. Мясо осьминога понравится ценителям морской тропической кухни. Если нравя...

Экзотический смуфиИнгредиенты: 6 крупных бананов, 3 крупных спелых манго, 6–8 киви, 2 крупные папайи, 1/2 кг замороженной клубники, 1 л клюквенного сока или морса, ледОчистите бананы, киви, манго и папайю от кожуры, манго срежьте с косточки, у папайи удалите сердцевину с косточками. Нарежьте фрукты произвольными кусками и положите в блендер. Влейте сок, добавьте лед и взбейте в однородную массу. Подавайте немедленно.