Экзотический бефстроганов с пастой конкилье

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

шампиньоны - 200
сливки 33-35% - 100
пармезан - 50 г
перец - 1
масло топленое - 1 ч. л.
соль - по вкусу
соус устричный - 3 ст. л.
соус экзотический - 3 ст. л.
оливковая паста - 1 ст. л.
вода - 1 стакан
телятина - 1
паста конкилье барилла - 400 г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 2 шт.
перец - 1
масло топленое - 1 ст. л.
сахарный песок - 1 ч. л.
соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Лук и морковь очистить, нарезать на длинные кусочки и обжарить на топленом сливочном масле с добавлением сахара. Лук и морковь лучше пассеровать раздельно друг от друга. Выложить в миску. Телятину хорошо промыть и нарезать на длинные полоски поперек волокон мяса (это важно, т.к. мясо получается очень мягким). Для начала необходимо мясо обсушить и поджарить при сильном огне на той же сковороде, где пассеровали лук и морковь. Кусочки должны обжариться только сверху, поэтому необходимо жарить его небольшими порциями. Каждую порцию после обжарки складывать в отдельную миску. Затем выложить обжаренные куски мяса в глубокую сковороду, сверху разложить морковь и лук, залить 1 стаканом горячей воды, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне примерно 1 час. В это время подготовить ингредиенты для соуса: устричный соус, экзотический соус и пасту из оливок. Смешать все ингредиенты, добавив воду...перемешать. Залить мясо этим соусом, перемешать и тушить еще 30 минут. В качестве сложного гарнира можно приготовить грибной соус: для этого обжарить нарезанный кубиками лук и добавить к нему нарезанные шампиньоны....Потушить минут 15-20 Влить жирные сливки, добавить тертый пармезан, посолить и тушить еще минут 5. Для гарнира взять пасту Конкилье, натереть сыр Пармезан. Отварить ракушки в подсоленной воде 10-12 минут, добавить сливочное масло, перемешать. Блюдо готово...подавать следует обязательно горячим...выложить на тарелку ракушки, сверху бефстроганов с подливкой, присыпать сыром Пармезан. При желании можно полить грибным соусом.

Источник

Похожие рецепты

Конкилье фаршированные печеночным паштетомИнгредиенты: макароны-ракушки (conchiglie rigate) - 300 г, шампиньоны - 500 г, лук репчатый - 3 г, масло сливочное - 100 г, сливки 20% - 200 г, куриная печень - 500 г, соль - 1 г, пармезан - 100 г, чеснок - 3 зубчикаДля начала приготовим печеный паштет. Для этого обжариваем на сливочном масле мелконарезанный лук (2 шт), через пару минут добавляем печень индейки. Можно использовать любую печень, но нам больше нравиться именно печень индейки. Тушим на среднем огне 10 мин...

Конкилье с креветками в сырном соусеИнгредиенты: макароны-ракушки (conchiglie) - 24 шт., моцарелла - 100 г, яйцо - 1 шт., перец зеленый - 1 ст. л., молоко - 2 ст. л., масло сливочное - 100 г, пармезан - 1 г, мука - 2 ст. л., соус - по вкусуНарезаем небольшими кубиками сладкий перец и лук. Нам их нужно всего по 1 ст.ложке Растопить сливочное масло и обжарить перец и лук до мягкости. Остудить. Креветки разморозить. Я просто заливаю их кипятком. Если берете большие креветки, то порубите их. Отва...

Конкилье с лепестками розИнгредиенты: масло сливочное - 20 г, сливки - 150 г, соль - по вкусу, розы - 2 горсти, прошутто - 200 г, лук-порей - 1 шт., оливковое масло - 2 ст. л., паста конкилье (ракушки) барилла - 500 гРазогреть в сковороде сливочное масло и положить туда рубленый лук порей и прошутто, тоже предварительно порубив. Залить сливками и помешивать на небольшом огне, пока смесь не станет похожей на соус. Отварить конкилье согласно инструкции, полить оливковым м...

Летний салат с пастой конкилье и моцареллойИнгредиенты: Лук репчатый - 1-2 шт, Помидор - 1-2 шт, Масло оливковое - 2-3 ст. л., Листья салата|Салат (листья) - 4-5 шт, Уксус (бальзамический темный) - 1-2 ст. л., Специи (соль, перец, приправы - по вкусу), Готовое блюдо (Кебаб готовые) - 2-3 шт, Моцарелла - 350 г, Паста (Конкилье/conchiglie) - 250 г, Грибы (шампиньоны консервированные) - 200 г, Кабачок - 1 штСковороду гриль ставим на огонь. Открываем баночку грибов, сливаем воду. Кабачок моем и нарезаем кольцами. Пасту отвариваем. На разогретую сковороду выкладываем кабачки и обжариваем с двух сторон. Обжариваем грибы с двух сторон, лук и кебабы. Листовой салат...