Щучья уха с блинчиками

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

1,2 л рыбного бульона
600 г филе щуки на коже без костей
1 стебель лука-порея
1 средняя морковка
2 средние картофелины
1 пучок смешанной зелени (укроп, петрушка)
1 лавровый лист
соль, свежемолотый черный перец
4–6 бездрожжевых блинчиков
3 филе куриных бедрышек
1 небольшая луковица
сливочное и растительное масло
соль

Рецепт приготовления

Для гарнира сварите куриное филе на пару и нарежьте как можно мельче. Лук очистите, мелко нарежьте, обжарьте в смеси растительного и сливочного масла, 10 мин. Добавьте к курице, посолите и поперчите, заверните получившийся фарш в блинчики.
Для ухи очистите морковь и картофель, нарежьте небольшими кубиками. Тонко нарежьте порей, тщательно промойте.
Доведите бульон до кипения, положите порей, картофель и морковь, варите почти до готовности.
Нарежьте щуку (кожу очистите от чешуи) порционными кусками, положите в уху вместе с лавровым листом, варите до готовности рыбы, примерно 10 мин. Удалите лавровый лист, всыпьте в уху измельченную зелень и положите кусочек сливочного масла, дайте настояться под крышкой 5 мин.
Тем временем обжарьте блинчики в сливочном масле до румяной корочки и подавайте к горячей ухе.

Источник

Похожие рецепты

Манный суп с блинчиками и колбаскойИнгредиенты: Картофель (5 шт.), Морковь (1 шт.), Охотничьи колбаски (2 шт.), Подсолнечное масло (2 ст.ложк), Вода (1 л.), Манная крупа (2 ст.ложк), Поваренная соль (0.5 ч.ложк), Куриное яйцо (1 шт.), Свежая зелень (по вкусу)Решила поэкспериментировать немного и приготовить манный супчик. А знаете, очень даже интересный вкус вышел, моим деткам очень понравился. Чем-то похож и на простой картофельный, или на затирку суп. В общем, вкусно и сытно. Думаю, приживется такой супчик в ...

Уха щучья по еврейскиИнгредиенты: Щука (свежая) - 1 шт., Лук репчатый - 4 шт., Куриные яйца - 1 шт., Лимоны (свежие) - 0.5 шт., Коренья - 100 гр, Специи сухие - по вкусуЭтот кулинарный рецепт требует наличия довольно крупной щуки, вес которой должен быть равен примерно одному килограмму. Это еврейская кухня, уха получается довольно необычной. По крайней мере, я такую пробовала в первый раз, когда собралась готовить сама по...

Форшмак мусс из свеклы и щучья икраИнгредиенты: белый лук 1 шт., зеленее яблоко 1 шт., сливочное масло 200 г, бочковая сельдь 1 шт., щучья икра 200, растительное масло 70 г, сахар 70 г, растительное масло 70 г, свекла 1000 гМусс из свекла Свеклу порезать кубиками, обжарить на растительном масле вместе с сахаром, добавить рубленый чеснок. Все положить в котелок поставить запекаться в печь на три-четыре часа. Остудить. Щучья икра Взять икру и медленной струйкой влить растительно...

Щучья икра с йогуртом на бородинском хлебеИнгредиенты: 4 кусочка бородинского хлеба, 130 щучьей икры, 125 г натурального йогурта, 100 г свежего огурца, 1 редиска, 2 веточки укропаЗа 1 ч до приготовления миску или икорницу остудите в морозильнике. Икру смешайте с йогуртом. Укроп мелко нарежьте. Огурец и половину редиски нарежьте мелкими кубиками. Подсушите хлеб в духовке при 160 °С, 10 мин. В подготовленную посуду выложите икру. На х...