Шпэтцли клецки по немецки

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

масло оливковое – 50 мл
яйцо крупное – 3 шт.
вода – 100 мл
Для соуса:
чеснок – 3 зубчика
мука пшеничная
300 г свежих шампиньонов
соль
растительное масло – 2 ст.л.
250 мл сливок (жирностью от 20 %)
соль

Рецепт приготовления

1. Просеять муку с солью. Вбить яйца, добавить 1 ст. л. растительного масла, перемешать. Постепенно вливать по 2 ст. л. холодной воды, чтобы тесто получалось без комочков. Вымешивать, пока тесто не начнет пузыриться. 2. В широкой кастрюле вскипятить воду, добавить оставшееся растительное масло. Специальное сито для клецок ополоснуть холодной водой и поместить на кастрюлю. Наливая тесто небольшими порциями, протирать его скребком в кипящую воду. 3. Когда клецки всплывут на поверхность, переложить их шумовкой в блюдо, стряхивая воду, и оставить в теплом месте. 4. Шампиньоны вымыть, обсушить. Отложить 2–3 гриба, остальные нарезать аккуратными кубиками. Чеснок очистить и измельчить. 5. Разогреть в сотейнике оливковое масло. Обжарить чеснок, 1 мин. Добавить шампиньоны, готовить 5 мин. Влить сливки. Постоянно помешивая, довести соус до кипения. Уменьшить огонь до минимума и дать соусу протомиться 3 –5 мин. 6. Оставшиеся шампиньоны нарезать тонкими пластинами. Быстро обжарить их в растительном масле до золотистого цвета. Влить соус в клецки, украсить обжаренными шампиньонами. КСТАТИ Клецки дополняют бульоны и супы, также их можно подавать как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а обжаренные во фритюре, под сладким фруктовым соусом – как вкусный десерт.

Источник

Похожие рецепты

Цыплята жаренные по немецкиИнгредиенты: Сливочное масло - 80 г, Цыпленок - 700 г, Пшеничная мука - 15 г, Белый хлеб - 60 г, Петрушка - 15 г, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуУ тушек цыплят отделить мякоть, мясо отбить, посолить, посыпать черным перцем и запанировать в муке. Затем смочить растопленным сливочным маслом, запанировать в хлебных крошках и жарить на сливочном масле. Поджаренные куски мяса уложить на блюдо, полить рас...

Кнедли с маком по немецкиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 200 г, Дрожжи (сухие быстродействующие) - 10 г, Сахар - 2 ст. л., Молоко - 3 ст. л., Масло сливочное - 100 г, Желток яичный - 1 шт, Соль - 1 щепот., Джем (айвовый или яблочный) - 100 г, Корица (ТМ Haas) - 0.5 ч. л., Мак - 50 г, Сахарная пудра (ТМ Haas) - по вкусуВ теплом молоке растворить столовую ложку сахара и дрожжи. В мисочку просеять муку, сделать углубление туда вылить 30г растопленного сливочного масла, яичный желток, соль, и дрожжи с молоком. Аккуратно замесить тесто. Оставить его для подъема на час. Когда ...

Оленина с клецками по немецкиИнгредиенты: Мясо (оленина) - 500 г, Лук репчатый - 1 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Масло сливочное - 100 г, Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л.Оленину очищаем от волосинок и травы, замачиваем. Время замачивания от 3 часов до суток, чтобы вышла вся кровь. Мясо ставим вариться, время варки 3 -4 часа. Ближе к концу варки кладем в бульон луковицу (если готовить без клецок, можно добавить картошку, пол...

Гренки с сосиской по немецкиИнгредиенты: Картофель 7-8 Штук, Лук репчатый 1 Штука, Шампиньоны 200 Грамм, Морковь 1 Штука, Соль, перец, специи По вкусу, Зелень По вкусу1. Чтобы время на приготовление этого супа ушло немного, надо начать с того, что дольше готовится. В нашем случае это картофель. Поставить кастрюлю с водой на огонь. Пока вода закипает, картофель вымыть и почистить. Когда вода закипит, посолить ее. Разреза...