Шоколадный терин

Ингредиенты

бисквит:
4 яйца
1/2 стак.сахара
2/3 стак.муки
2 ст.л. какао
крем-мусс черный шоколад:
1 1/4 стак.(250 гр)сливок(35%)
160 гр. черного шоколада
2 ст.л. сахара
2 желтка.
крем-мусс молочный шоколад:
1 1/4 стак.(250 гр)сливок(35%)
169 гр. молочного шоколада
2 ст.л. сахара
2 желтка.
глазурь:
3 ст.л. сахара
3 ст.л. молоко
3 ст.л. какао
1 ст.л. бренди(коньяк).
форма 30 20
форма 30 10

Рецепт приготовления

Духовку разогреть до 200*С.Дно формы(30*20)застелить бумагой для выпечки.
Бисквит: Взбить яйца с сахаром на паровой бане,на медленном огне до загустения и увеличения массы вдвое.Снять с огня и взбивать до охлаждения.Ввести просеянную муку с какао.Массу выложить в две формы(30*20),разровнять и выпекать 10-12 минут.Я пекла в два захода.Готовый корж выложить на решетку,остудить.Снять бумагу и разрезать бисквит на 2 части вдоль.В узкую форму(30*10)выложить бисквит со всех сторон.!-у часть отложить в сторону.
Крем-мусс готовят одинаково.Взбить сливки до пышной массы.На водяной бане или в микроволновке растопить шоколад.Сахар растворить в 3-х ст.ложках воды и сварить сироп.Взбить желтки и тонкой струйкой влить горячий сироп,продолжая взбивать до загустения.Яичную массу смешать с растопленным шоколадом до однородного состояния.Осторожно ввести сливки и перемешать до однородной массы.
Сборка: Выложить мусс из черного шоколада в форму, разровнять.Сверху выложить мусс из молочного шоколада,разровнять и накрыть оставшимся бисквитом.Фору накрыт пищевой пленкой и поставить десерт в холодильник на 3-4 часа или в морозилку на 1 час.Охлажденный терин выложить на блюдо и покрыть шоколадной глазурью.
Подавать охлажденным или комнатной температуры.

Источник

Похожие рецепты

Терин баклажановыйИнгредиенты: Баклажан - 3 шт, Перец сладкий - 4 шт, Помидор - 4 шт, Сырок плавленый - 4 шт, Чеснок - 5 дол., Майонез - 3 шт, Соль, Перец черный (молотый), ЗеленьБаклажаны нарезаем на длинные тонкие полоски и обжариваем на растительном масле до мягкости. Я немного схитрила, подливала немного воды и подтушивала, чтобы сэкономить растительное мало и чтобы баклажаны не были такие жирные. *Перцы печем в духовке до образ...

Шоколадный торт с малиной шоколадный клеверИнгредиенты: тесто: масло сливочное (маргарин) - 150 г, шоколад горький - 150 г, сахар тростниковый (обычный) - 150 г, яйца - 2 шт, мука миндальная - 100 г, мука пшеничная - 150 г, сахар ванильный, разрыхлитель, крем: сыр альмета йогуртовый - 200 г, сливки 20% - 100 мл., сахар - 90 гр., украшение: малина свежаяТесто: Маргаринчик должен стать мягеньким, всыпте к нему сахара, взбейте до мягкой однородной массы. Добавляете по одному, яйца. На водяной бане растопите плитку шоколада, в оригинальном рецепте было 150 гр. шоколада, но я в магазине покупала всё спонтанно ...

Инжирно шоколадный райИнгредиенты: инжир(белый)9шт, изюм(белый киш-миш)50 г, банан 1 шт, киви 1 шт, горячий шоколадПриготовить шоколад,остудить до комнатной Т,разлить в бокальчики,в каждый положить лодочку из банана,украсить цветочками из инжира+киви+банан+изюм. Изюм предварительно вымыть и распарить.инжир порезать половинками.

Шоколадный паниниИнгредиенты: Шоколад 120 Грамм, Хлеб 8 Ломтиков (для тостов), Сливочное масло 3,5 Ст. ложкиСейчас вы узнаете, как приготовить шоколадный панини. Всё просто, быстро и недорого. Почему-то раньше я до такого блюда не догадалось, хотя идея лежала на поверхности. Сладкая выпечка подойдёт для завтрака или полдника. Дети, конечно, будут в восторге от не...