Шоколадный гугельхупф с вишней на глинтвейне

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

вишня - 300 г
пшеничная мука - 150 г
мука цельнозерновая - 140 г
яйца куриные - 4 шт.
крахмал - 50 г
разрыхлитель - 2 ч. л.
соль - 1 щепотка
марципан - 100 г
сливочное масло - 250 г
сахар - 150 г
сахар ванильный - 1 пакет
какао-порошок - 1 ст. л.
корица - 1 ч. л.
шоколад черный горький - 200 г
глинтвейн - 150 мл
миндаль рубленый - 70 г
сахарные кондитерские украшения - 1 горсть

Рецепт приготовления

Для начала нужно смазать форму для выпечки маслом и посыпать мукой, манкой или сухарями. Заранее вынуть яйца и масло, они нам понадобятся комнатной температуры. Из вишни слить сок, если вы используете вишни консервированные. Марципан мелко нарезать. Миндаль порубить. Отвесить пшеничную муку, отобрать 1 ст. л. и отставить в сторону. 100 г шоколада растопить любым доступным вам способом. Остальной шоколад порубить. К муке добавить цельнозерновую муку (у меня пшеничная), крахмал, какао, корицу и разрыхлитель, отставить в сторону. Духовку разогреть до 160°С. Масло взбить с сахаром, щепоткой соли и ванилином до посветления и увеличения в объеме. Взбивать около 5 мин, этого будет достаточно. Одно за другим вбить яйца. Каждое яйцо должно быть тщательно вмешано в тесто. Получается пышная глянцевая масса. Теперь по очереди вмешать частями в три приема смесь муки и глинтвейн. ... Вмешать в тесто растопленный шоколад. В конце добавить нарезанный марципан, порубленный миндаль и оставшиеся 100 г шоколада, так же порубленный. Смешать вишни с отложенной ранее мукой и аккуратно вмешать в тесто. У меня вишни замороженные, я их не размораживала. Выложить тесто в форму, разровнять и выпекать на 2 снизу ярусе духовки около часа. Если гугельхупф будет сверху темнеть, нужно накрыть его листом пергаментной бумаги или фольги. Мне потребовалось 1 час 10 мин, в любом случае проверить на сухую палочку. Подождать 10 мин, затем вынуть гугельхупф из формы и охладить на решетке. И в разрезе. Приятного!

Источник

Похожие рецепты

Маковый гугельхупф gugelhupfИнгредиенты: масло сливочное - 200 г, сахар - 1 стакан, яйцо - 4 шт., лаймовая цедра - 1 ч. л., мука - 2 стакана, разрыхлитель - 2 ч. л., мак - 60 г, сливки 33-35% - стакана, коньяк - 2 ст. л., соль - ч. л.Взбить масло с сахаром, затем по одному вбивать яйца. Добавить цедру 1 лайма или лимона. Мак.. Добавить все остальные ингредиенты, затем просеять муку с разрыхлителем. Форму для гугельхупфа смажьте сливочным маслом и слегка посыпьте мукой, равномерным тонки...

Мраморный гугельхупф gugelhupfИнгредиенты: Для кекса, 250г сливочного масла, 250г сахара, 1 пакетик ванилина (1 гр), 350г муки, 3 ч.л. без горки разрыхлителя, 4 яйца, 2 ст.л. рома, 250г молока, 3 ст.л. какао-порошка, ///////////////////////, Для глазури: 2 ст ложки какао, 3 ст ложки сметаны, 3 ст ложки сахара, ///////////////////////////////Мягкое масло и сахар взбить миксером до бела. Добавить ванилин и ром. Желтки отделить от белков. В маслянно-сахарную смесь ввести по одному желтки. Все взбить. Добавить просееную муку с разрыхлителем. Влить молоко. Белки взбить в густую пену и все аккратно ...

Гугельхупф сдобный хлеб с сыром и бекономИнгредиенты: Опара:дрожжи раскрошить в миску + 1 ч.л сахара+170 мл.тёплого молока+2 ст.л.муки(из общего объёма)-размешать,накрыть пленкой,убрать в теплое место на 40 минут. Начинка:порезать бекон,сыр-мелким кубиком,вымыть,просушить и нарезать петрушку+перец 1/3 ч.л. Нач...

Адвент гугельхупфИнгредиенты: Дрожжи свежие - 21 г, Масло сливочное - 50 г, Молоко - 100 мл, Мука пшеничная - 300 г, Сахар - 40 г, Соль - 0.75 ч. л., Эссенция лимонная - 0.5 ч. л., Яйца куриные - 1.5 шт., Миндальная крошка - 75 г, Сахар - 60 г, Сливки - 1 ст. л., Специи для пряников - 1 ст. л., Яйца куриные - 1 шт., Конфитюр из шиповника - 75 мл, Миндальная крошка - 25 г, Цедра апельсина - 1 ч. л., Сахарная пудра - 2 ст. л.Подготовим ингредиенты: муку в/с, яйца — в начинку 1 белок, в конфитюр 1 желток, а в тесто 1,5 яйца, сахар, сахарную пудру, дрожжи (смотрите по производителю: сколько грамм на сколько муки), масло мягкое, молоко, яйца, миндальную крошку, пряничные специи, с...