Шоколадные папарделле со сливочно банановым соусом и маком

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

2,5 чашки муки высшего сорта (чашка 200 мл. )
3 яйца
1/3 ч.л. соли
1/2 ч.л. оливкового масла
20 гр. сливочного масла
2 ч.л. с горкой сахарного песка
2 ст.л. мака
200 мл. сливок 20% или жирнее
1 банан
2 ч.л. какао порошка

Рецепт приготовления

1. Продукты, которые нам понадобятся.
2.В большой миске перемешайте муку, соль и какао. Сделайте холмик с углублением в центре, разбейте туда яйца, влейте оливковое масло. Вымешивайте вилкой тесто, пока вся жидкость не впитается в муку. Затем вымешивайте тесто рукой, пока тесто не станет эластичным и гладким (около 10 минут). Готовое тесто заверните в пленку и оставьте минут на 20-30.
Разделите тесто на 3 части. 2 части накройте пленкой, а 1 раскатайте на столе, присыпанном мукой,в пласт толщиной 2 мм.
Дайте ему подсохнуть в течении 15 минут(иначе наши макарошки склеятся друг с другом). Затем разрежьте пласт на полосы шириной 10 см. Сверните каждую полосу в трубочку и нарежьте на кусочки около 2 см толщиной.
У нас получились полоски шириной 2 см и длиной около 10 см. То же самое проделайте с оставшимися 2 частями теста.
Сварите папарделле в большом объеме кипящей подсоленной воды. После всплытия варить 2-3 минуты.
7.Натрите на средней терке банан.
8. Растопите в кастрюле 10 гр сливочного масла, добавьте в масло сахарный песок. Хорошо размешивая, доведите масло до кипения, кипятить 2 минуты.
9.На сковороде растопите оставшиеся 10 гр сливочного масла, всыпьте 1/2 столовой ложки муки, прожарьте до золотистого цвета. Затем медленно влейте на сковороду сливки, хорошо размешайте, слегка проварите. Добавьте тертый банан. Варите до загустения еще минуты 2-3. Снимите соус с плиты и поставьте в теплое место.
10.Готовые папарделле слейте на дуршлаг, хорошо обсушите и добавьте в кастрюлю с маслом и сахаром. Перемешайте. Разложите по тарелкам, сверху выложите соус и посыпьте маком.5.04.570378247465621.030zzzed12 февраля 2011, 22:0038951930Кухня: ИтальянскаяВремя приготовления: 100 мин.Количество порций: 5Сложность: СреднийУчаствует в конкурсе: «Пастиссимо!» Конкурс на лучший рецепт итальянской пасты от «De Cecco»

Источник

Похожие рецепты

Запеканка из цветной капусты под сливочно банановым соусомИнгредиенты: Понадобится: 300 гр. цветной капусты, 150 гр. куриной ветчины или отварной курицы, порезать соломкой, половинка банана, порезать на кусочки, 1 луковица, порезать кубиками, 250 мл. 10% сливок, 0,5 ч.л. карри, 1 ст.л. слив. масла, 100 гр. сыра, потереть на крупную терку, соль.Капусту отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут, разобрать на соцветия. Выложить в форму, смешать с нарезанной ветчиной (курицей). Залить соусом, посыпать сыром и запечь в духовке до золотистой корочки. Соус: Разогреть масло, обжарить в нем на медле...

Сырники творожные со сливочно банановым соусом остановись мгновениеИнгредиенты: творог – 700 грамм, сахар – 3-4 столовые ложки, яйца – 3 штуки, банан – 1-2 штуки, сливки жирные домашние – 200 грамм, мед – 1-2 столовые ложки, растительное масло – 50 грамм.1. Сырники мы будем готовить по традиционному рецепту. Берем любую удобную емкость. Выкладываем в нее творог. Туда же разбиваем яйца, всыпаем сахар и муку. 2. Теперь нам понадобится самая обычная вилка. При помощи вилки мы преобразуем вышеперечисленные прод...

Папарделле в сливочно грибном соусе с курочкойИнгредиенты: тесто: 2 яйца + 3 желтка, 1 ст.л. оливкового масла, соль, мука (1-1,5 ст) (у меня грубого помола), соус: 15% сливки - 300-350 мл., грибы (у меня шампиньоны) - 300 гр., куриное филе - 300 гр., соль, белый перец, мускатный орех (тертый), пармезан или другой сыр для подачиДля начала приготовим папарделле: Для этого муку (начнем с 1 ст., если нужно добавляем понемногу муку) смешаем с солью, сделаем лунку и вобъём туда 2 яйца и 3 желтка, добавим оливковое масло. Хорошенько вымешаем тесто и дадим ему отдохнуть 30 минут (заверни...

Говядина под сливочно банановым соусомИнгредиенты: 600-700 гр. филе говядины, 1-2 банана, 100-150 гр. твердого сыра, 200 мл. сливок 22%, 1 лимон, 2 ст.л. коньяка, 2 ст.л. гранатовоо сока, соевый соус, перецГовядину порезать кусочками толщиной 1,5 см по 2-3 на порцию и отбить. Смешать соевый соус, коньяк, гранатовый сок, добавить перец. Замариновать говядину на 2 часа. Бананы размять вилкой. Сыр натереть на мелкой терке. Взбить сливки с бананами и сыром, не пе...