Шоколадно черничная шарлотка под шоколадным кремом и взбитыми сливками

Время приготовления: 85 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

сливочное масло - 100 г
яйцо - 4 шт.
мука - 3/4 ст.
соль - щепотка
разрыхлитель - 1 ч. л.
сгущенное молоко - 5-6 ст. л.
сметана - 15%-5-6 ст. л.
горький шоколад - 100 г (можно с орехами)
черника - 250 г
сливки 33% - 1,5 ст.

Рецепт приготовления

Для теста белки отделить от желтков. Размягченное сливочное масло тщательно взбить с сахарной пудрой (2 столовые ложки) и желтками. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и какао, перемешать.
Белки взбить с солью в крепкую пену, продолжая взбивать добавить 2 столовые ложки сахарной пудры. Взбить в блестящую стойкую пену и аккуратно соединить с тестом. Добавить 50 г черники, аккуратно перемешать.
Противень застелить пергаментом и распределить по нему тесто слоем толщиной 1,5 см. Выпекать в разогретой до 200 градусов в духовке 20-25 минут. Вынуть бисквит, снять пергамент и немного остудить. Разрезать бисквит на 2 равные части.
Приготовить крем: взбить сгущенное молоко со сметаной, добавить какао, хорошо перемешать. На один корж бисквита выложить приготовленный крем, сверху выложить второй корж.
Растопить плитку шоколада в микроволновой печи и покрыть шоколадной массой поверхность бисквита. Выложить на шоколадный слой чернику.
Взбить сливки, добавить сахарную пудру, ещё раз взбить. Выложить на пирог, украсить цедрой апельсина. Разрезать на порционные куски.

Источник

Похожие рецепты

Мусс из фиников со взбитыми сливкамиИнгредиенты: 1 банан, 100 г сахарной пудры, 2 белка куриного яйца, 100 г белого шоколада, 100 г нежирного творога (0%), горсть свежих фиников (можно сушеных), 2-3 листочка мяты, 1 ч. ложка сока лимона1. Финики освободить от косточек, измельчить с помощью блендера и аккуратно перемешать с творогом, растопленным на водяной бане шоколадом и соком лимона, затем выложить в огнеупорную посуду. 2. Белки слегка присолить и взбиваем до увеличения в объеме в 2-3 ...

Шарлотка с шоколадно малиновым муссом и воздушным ванильным кремомИнгредиенты: На форму диаметром 20 см, Для мусса: 1 листик желатина, 350 г жирных сливок, 100 г малины (у меня замороженная), 220 г темного шоколада (64%), Для ванильного крем: 1 1/2 листика желатина, 1 стручок ванили, 150 мл молока, 2 куриных желтка, 40 г сах.пудры, 200 г жирных сливок, 200-250 г печенья "Савоярди"Делаем мусс: Желатин замочить в холодной воде.Малину разморозить.Затем пюрировать. Пюре протереть через сито. 50 г сливок довести до кипения,снять с огня,добавить желатин,мешать до полного растворения желатина. Добавить малиновое пюре,перемeшать до однородн...

Коктейль шоколадно клубнично ромовый со взбитыми сливкамиИнгредиенты: молоко 1 литр., какао 4 ст.л., клубника замороженая 500 гр., ром 300 мл., сливки 400 мл., сахарная пудра 4 ст.л. или + пожеланию., для декора: консервированая в роме вишня., какао 1 ст.л., печенье савоярди 1 шт.Вскипятить молоко,добавить просеянное через ситечко какао и шоколад,проварить до растворения шоколада постоянно помешивая,оключить и отставить остывать. Растопить шоколад на водяной бане.Вымотые и хорошо высушеные бокалы под углом 45% окунуть в растопленый ...

Штурмовик со взбитыми сливкамиИнгредиенты: Сахарная пудра 70 Грамм, Бисквитные коржи 3 Штуки, Киви 2-3 Штук, Бананы 1-2 Штук, Сливки 33% 400-500 Миллилитров, Желатин 1 Ст. ложка, Апельсиновый сок 1/2 Стакана, Сахар 1/4 Стакана, Цедра апельсина 1 Штука, Холодная вода 50 МиллилитровЕсли ваши родные или друзья — заядлые любители "Звездный войн", тогда обязательно порадуйте их таким интересным тортом в форме Дарта Вейдера! Приготовление такого торта не составит особого труда, а получается он невероятно вкусным и нежным. Вы мож...