Шоколадно ореховые пирожные с кремом из глинтвейна

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

тесто:
20 ядер грецких орехов
2 яйца
80 гр. сахара
20 гр. муки
20 гр. крахмала
4 ст.л. какао
1 ст.л. разрыхлителя
крем:
100 мл.красного вина
1 пакетик смеси для глинтвейна
8г.желатина
2 яйца
50 гр. сахара
100 мл.сливок
орехи, пудра или фисташки для украшения

Рецепт приготовления

Орехи мелко порубить или перемолоть в блендере
Белки отделить от желтков, взбить с 2ст.л. воды и щепоткой соли, всыпать сахар, ввести желтки.
Смешать муку, крахмал, какао и разрыхлитель. Вместе с орехами добавить в яично-сахарную массу, хорошенько все перемешать.
Намазать тесто на противень, покрытый бумагой для выпечки Выпекать 15 минут при 175 гр.
Для крема желатин замочить в воде.
Разогреть красное вино и на 10 мин опустить в него смесь для глинтвейна, я 5 минут варила, потому что вино было уж с очень резким запахом
Желатин растворить в вине, остудить
Отделить белки от желтков, взбить желтки с сахаром, ввести глинтвейн, взбить по отдельности белки и сливки
Когда глинтвейн начнет застывать, ввести в него сливки и взбит. белки, аккуратно промешать
Корж разрезать вдоль на две половины, на одну половину намазать крем, накрыть второй половиной
Разрезать на пирожные,украсить молотыми фисташкам,орехами или сахарной пудрой.

Источник

Похожие рецепты

Гасконские ореховые пирожныеИнгредиенты: Орехи грецкие - 250 г, Масло сливочное - 120 г, Сахарная пудра - 1 стак., Соль - 1 щепот., Белок яичный - 4 шт, Желток яичный - 4 шт, Ванилин - 1 щепот.Перемолоть 1 стакан орехов вместе с 1/4 стакана сахарной пудры и щепоткой соли. Миксером взбить половину масла и оставшиеся 3/4 стакана сахарной пудры. Для приготовления я использую сахарную пудру фирмы Hааs. Добавить по одному желтки, тщательно взбивая пос...

Шоколадно ореховые мафинцыИнгредиенты: три видов орехов, какос жареный 50 гр., грецкий орех 50 гр., миндальный орех 50 гр., 250 гр. кефира, 150 гр. сахара, 1яйцо, 80 гр. растит.масла или маргарина, 1пак.ванилина, 250 гр. муки, 2 ст.л. какао натурального, 2 ч.л. пекарского порошка, 0,5 ч.л содыкефир,масло,сахар,яйцо взбить,добавить муку,ванилин,порошок,соду и какао,ещё раз взбить и добавить орехи.180град.25мин

Ореховые пирожные britti ma buoniИнгредиенты: сахарная пудра 120 гр., яичные белки 2 шт., сок лимона 1 ч.л.Миндаль 100гр. измельчаем в блендере, но не в муку, смешиваем с миндальными лепестками. Белки взбиваем с лимонным соком, до пены, постепенно всыпаем сахарную пудру, взбиваем до устойчивой, глянцевой массы. Вмешиваем миндаль, аккуратными движениями снизу вве...

Ореховые пирожные по хорватскиИнгредиенты: цедра 2 лимонов, мускатный орех по вкусу, сливочное масло - 6 ст. ложек, яйца - 6 шт., мука - 400 г, миндаль - 150 г, грецкие орехи - 200 гОрехи измельчить. Отделить яичные белки от желтков. Масло растопить. В муку добавить желтки, добавить сахар, масло, мускатный орех и половину цедры, все тщательно перемешать и замесить тесто. Затем тесто раскатать и порезать кружочками. ...