Шоколадная павлова с лесными ягодами

Ингредиенты

4 яичных белка
330 грамм сахара
3 столовые ложки несладкого какао
2 капли яблочного уксуса
3 яичных желтка
150 мл молока
200 мл сливок

Рецепт приготовления

Готовим безе (меренги). Выливаем яичные белки в миску,добавляем пару капель яблочного уксуса и взбиваем все миксером,постепенно вводя 200 г сахара. Должно получиться «правильное безе» которое бы не выпадало из миски.
Добавляем к полученной смеси какао и продолжаем взбивать.
Расстилаем бумагу для выпечки на противень и с помощью кондитерских мешков выдавливаем на нее меренги (у меня получается обычно 3 меренги диаметром 24 см). Можно выпекать их в съемных формах (а можно и в обычных).
Выпекаем наши меренги до готовности.
Готовим начинку для торта: выливаем молоко и сливки в кастрюлю и доводим почти до кипения. Затем взбиваем яичные желтки с сахаром, до тех пор пока смесь не станет ватно-пушистой. Добавляем в молоко со сливками взбитые желтки и продолжаем взбивать, пока смесь не станет однородной.
Ставим ненадолго полученную начинку на огонь и даем смеси загустеть. Затем остужаем. Отставляем в сторону.
Берем остуженные выпеченные шоколадные кольца-основы (меренги) для торта, распределяем сверху полученную начинку, затем кладем следующий слой – и на него тоже начинку (продолжая чередовать до верхнего слоя).
Верхним слоем должна быть кремовая начинка, на которую сверху укладываются лесные ягоды (или фрукты) по вашему выбору.
Шоколадная Павлова с лесными ягодами готова!

Источник

Похожие рецепты

Французский киш с лесными ягодамиИнгредиенты: сахар - 3 ст. л., мука - 2 стакана, масло сливочное - 200 г, ванилин - 1 ч. л., соль - 1 щепотка, яичные желтки - 1 шт., ягоды лесные - 1 стакана, сахар - 3 ст. л., сметана - 200 г, яйцо - 2 шт., картофельный крахмал - 2 ст. л., сахар - 3 ст. л., ванилин - 1 ч. л.Тесто: Муку с солью просеять в чашу кухонного комбайна. Добавить сахар и ванилин. Сверху положить нарезанное кубиками сливочное масло. Порубить муку со маслом в комбайне 5-7 секунд. Должна получиться мучная крошка. Желток слегка взбить (разболтать венчиком ...

Варенье шоколадная слива с лесными орехамиИнгредиенты: Слива - 1 кг, Сахар - 800 кг, Какао-порошок - 5 ст. л., Орехи лесные - 150 г, Корица (палочка) - 1Сливу разделяем, косточку удаляем и засыпаем сливу половиной сахара, на 7 часов. Ставим сливу на огонь, добавляем оставшийся сахар и палочку корицы и доводим до кипения, варим на маленьком огне 20 минут. Добавляем какао, перемешиваем и варим 1 час. Иногда п...

Вареники с лесными ягодами на манкеИнгредиенты: ингредиенты: на тесто: 1 ст. воды пополам с молоком, 1 яйцо, 0,5 ст. манки, 1 ст. муки, 0,5 чайной ложечки соли., для начинки: 1 кг. перебранных ягод, 130 гр. сахара, для соуса: 200 гр. сметаны или йогурта, 1 ст. ягод, 2-3 ст.л. сахараСпособ приготовления: 1)Просеянную муку засыпаю горкой, делаю в середине воронку и добавляю 1 деревенское яйцо, соль, манку и муку. Всё это дело начинаю ворошить, постепенно забирая муку по всей окружности от краев к середине, добавляю холодную (ледяную) в...

Манник с лесными ягодамиИнгредиенты: сметана 1 Стакан, сода 1/2 Чайных ложки, яйца 2 Штуки, сахар 100 Грамм, манка 200 Грамм, клюква 40 Грамм, черника 60 ГраммМанник появился на Руси в XIII веке, с тех пор появилось очень большое количество рецептов манника, например, со сметаной, кефиром, ягодами, яблоками и т.д. попробуйте приготовить манник с лесными ягодами. 1. Выложить сметану в миску. Соду насыпать в чашку ...