Шницель из куриной печенки

Ингредиенты

куриная печень — 500 грамм
мука — 150 г
перец, соль
яйцо — 1-2
панировочные сухари — 200 г
растительное масло для жарки
сухие травы-специи по вкусу.

Рецепт приготовления

Куриную печень для шницеля нужно зачистить от плёночек и всего лишнего, тщательно промыть и дать воде стечь, поместив печенку в дуршлаг или сито. Затем можно переложить в миску или на тарелку. Далее подготовить панировку. Насыпать в одну миску муку, добавить к ней соль и перец, перемешать. В следующей миске тщательно взбить яйцо. Солить его не нужно. Можно влить капельку воды, чтобы легче взбивалось, а смесь была более однородной. В третью миску — панировочные сухари. Кстати, можно использовать как покупные, так и сделать свои, из сухариков, тщательно измельчив их с помощью блендера или прокатав скалкой. Придать вкус печенке можно, если ввести в сухари любимые пряности, как отдельные, например, базилик или розмарин, так и готовую смесь, например, французских или итальянских трав. Некоторые готовые панировочные сухари уже содержат такие добавки. В сковороду влить масло и нагреть на среднем огне. На таком же огне и жарить в дальнейшем — печенка должна успеть приготовиться, а оболочка не сгореть. Теперь каждый кусочек должен пройти все три подготовленные миски. Сначала тщательно обвалять в муке. Затем сделать заплыв в яйцо. И последняя миска — хорошенько обвалять в сухарях. Жарить, пока корочка не станет красивого золотистого цвета. Подавать шницель из печени с гарниром, которым может быть как картофель (лучше в виде пюре), так и крупы, а также отличный вариант — салат из свежих овощей (с солеными тоже вкусно).

Источник

Похожие рецепты

Кексики из куриной печенки для микроволновкиИнгредиенты: Печень куриная - 500 г, Крупа манная - 0.5 стак., Молоко (кефир) - 0.5 стак., Сыр голландский - 200 г, Чеснок - 2 зуб., Масло растительное - 1 ст. л., Сода - 0.25 ч. л., Укроп (сушеный) - 1 ч. л.Куриную печень и лук прокрутить в мясорубке с мелкой решеткой. Добавить соду, укроп, молоко и манку. Дать настояться 40 мин. Пока манка набухает, мы обжариваем лук на масле до мягкого состояния. Сыр и чеснок натираем на мелкой терке. В миске смешать лук, сы...

Дип паштет из куриной печёнкиИнгредиенты: Куриная печень - 400 г, Куркума - 0.25 ч. л., Лук репчатый - 2 шт., Масло сливочное - 60 г, Паприка сладкая молотая - 0.5 ч. л., Ром светлый - 5 мл, Ром тёмный - 0.25 ст. л., Сахар - 1 щепотка, Сливки 33% - 80 мл, Соль - 3 щепотка, Тимьян (Чабрец) сухой - 2 г, Чеснок - 1 зубчикДля паштета взять печёнку, лук, масло, соль, сахар. Печёнку обжарить на растопленном сливочном масле, партиями, до румяной корочки со всех сторон (около 7 минут каждой партии). Добавить немного рома или коньяку. Выпарить. Лук порезать и обжарить в той же жа...

Сувлаки из куриной печёнкиИнгредиенты: Апельсин - 0.5 шт., Куриная печень - 300 г, Лук репчатый - 0.5 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 1 ч. л., Орегано сухой - 1 щепотка, Соль - 0.5 щепотка, Соус соевый - 2 ст. л.Для шашлыка взять куриную печёнку, апельсин, лук, соевый соус, орегано, соль, масло. Печёнку промыть, осушить, залить соевым соусом, соком из 1/3 крупного апельсина, добавить пряности и соль. Мариновать от 0,5 часа до 2 часов, чем больше, тем лучше. Апельси...

Суп из куриной печенки с бантикамиИнгредиенты: печень куриная - 300 г, оливковое масло - 1 ст. ложка, сливочное масло - 1 ст. ложка, чеснок - 4 зубчика, зелень петрушки, майорана и шалфея - по 3 веточки, тимьян - 1 веточка, базилик - 5-6 листиков, белое вино сухое - 1-2 ст. ложки, бульон куриный - 1,2 л, горошек зеленый - 2 стакана, бантики - 1/2 стакана, зеленый лук - 1/2 пучка, перец черный молотый, сольПеченку мелко нарежьте, чеснок мелко порубите. Оливковое и сливочное масло смешайте и нагрейте на сковороде. Добавьте чеснок, нарезанные травы, посолите, поперчите и жарьте несколько минут на слабом огне. Положите печенку, увеличьте...