Шкварчащий сисиг зажаренные в воке самые дешевые части свинины

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

2 подготовленных (очищенных и опаленных) свиных уха
500 г свиной пашины (грудинки) на коже
400 г куриной печенки
1 большая луковица
4–5 зубчиков чеснока
1 острый перец чили
сливочное масло
1/2 стакана соевого соуса
2 сушеных перца чипотле
1/2 ч. л. копченой молотой паприки
соль
свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Тщательно промойте свиные уши и положите в кастрюлю. Нарежьте пашину большими кусками и положите туда же. Раздавите, очистите и крупно порубите чеснок.
Добавьте в кастрюлю со свининой перцы чипотле и чеснок, влейте соевый соус и половину цитрусового сока, залейте 1 стаканом кипящей воды.
Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, варите, плотно закрыв крышкой, до мягкости, от 1,5 ч.
Выньте мясо из кастрюли, удалите чеснок и перцы. Положите в кастрюлю – в оставшуюся жидкость от приготовления мяса – печенку. На среднем огне потушите до полуготовности, иногда переворачивая. Затем остудите печенку.
Уши и куски пашины обжарьте под максимально разогретым грилем со всех сторон до румяной корочки. Затем нарежьте маленькими кусочками.
Нарежьте печенку такими же кусочками, как мясо.
Очистите и мелко нарежьте лук. Чили нарежьте полукольцами.
В воке разогрейте сливочное масло, положите лук и обжаривайте до прозрачности, 5 мин. Добавьте чили, мясо и печенку, приправьте черным перцем и паприкой, посолите, тщательно перемешайте, полейте оставшимся цитруовым соком. Обжаривайте, почти не перемешивая, пока на дне вока не образуется корочка. Подавайте очень горячим.

Источник

Похожие рецепты

Рапаны с кусочками свинины на вокеИнгредиенты: Рапаны - 3 штуки, Свинина - 150 г, Морковь - 1 штука, Зеленая стручковая фасоль - 100 г, Чеснок - 4 зубчика, Молодые кабачки - штуки, Имбирь - 1 штука, Сельдерей - стебеля, Зеленый лук - 4 стебля, Проростки гороха нут - 20 г, Вешенки - 100 г, Рыбный соус - 2 столовые ложки, Устричный соус - 2 столовые ложки, Соевый соус - 2 столовые ложки, Китайские пряности Пять специй - щепотка, Мед - 1 столовая ложка, Зеленый стручковый перец - 1 штука, Кунжутное масло - 1 столовая ложка, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Широкая рисовая лапша - 150 гКусок свинины бросаем в закипевшую воду, добавив туда так же китайские «Пять специй». Варим 20 минут В это время нарезаем все овощи тонкой соломкой. Промываем рапаны. Нарезаем на небольшие кусочки В воде из-под сварившейся свинины варим рисовую лапшу до пол...

Крученики с вишней и миндалем зажаренные в фольгеИнгредиенты: Свинина - 500 г, Соль (по вкусу), Базилик - 1/2 ч. л., Миндаль - 8 шт, Петрушка - 1/2 пуч., Вишня - 100 г, Рис (Басмати mix ТМ «Мистраль» ) - 4 пакет.В кипящую подсоленную воду положить 4 пакетика риса Басмати mix ТМ «Мистраль» и варить по инструкции на коробке до готовности. Нарезать из мяса 4 шницеля, отбить с двух сторон, посыпатьсолью и базиликом, натереть сверху миндальный орех. Посыпать измельчен...

Зажаренные куриные грудки в красном винеИнгредиенты: Грудка куриная - 6 шт, Базилик (сушенный) - 1 ст. л., Паприка сладкая - 1 ст. л., Вино красное сухое - 150 мл, Чеснок (по вкусу, но три-четыре зубчика надо), Специи (соль, перец черный, масло растительное)Сначала надо растереть в мисочке сушеный базилик, чеснок, паприку и соль. Добавить ложку растительного масла. Должна получиться однородная смесь. Натереть этой смесью грудки, сложить в миску и залить красным вином. Я беру самое простое, не дорогое. "Ро...

Цыплята маринованные и зажаренные на решеткеИнгредиенты: цыплята по 500 гр. 2 шт, чеснок 4-5 зубчиков, рисовый уксус 3% 3 ч.л., оливковое масло 1/3 ст., розмарин 1/2 ч.л., приправа для курицы 1 ч.л.цыплят разрезать по грудке и сделать их плоскими. пересыпать пряностями. соль я не использовала т.к. в приправе для курицы уже соль есть.добавить уксус и масло. чеснок раздавить и также добавить. хорошо помассировать птичек и оставить на 20-30 мин. жарить н...