Шашлычки тандури из индейки

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Филе индейки - 500 г
Йогурт - 120 г
Корень имбиря - 1 кусок
Чеснок - 2 зубчика
Перец чили - по вкусу
Топленое масло - 2 г
Семена кориандра - 1 столовая ложка
Семена кумина (зира) - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу
Паприка - 2 чайные ложки

Рецепт приготовления

Филе индейки нарежьте небольшими кусками.
Измельчите чеснок, имбирь и чили, положите в блендер или ступку.
Семена кориандра и зиры прокалите на сухой разогретой сковороде на небольшом огне 2 минут, потряхивая.
Всыпьте обжаренные семена в блендер или ступку, добавьте паприку и чили (опционально) и измельчите все вместе в пасту.
Добавьте в получившуюся пасту йогурт и размягченное топленое масло, перемешайте в однородную пасту с помощью миксера или кухонного комбайна. Важно добиться того, чтобы по консистенции маринад была как полност,ью однородная паста. Сделать это с помощью ступки можно, тайцы ухитряются, но это требует терпения. Я рекомендую кухонный комбайн или блендер.
В пластиковый контейнер поместите филе индейки и залейте маринадом. Закройте крышкой и
и оставьте мариноваться в холодильнике от 4 часов до ночи.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Деревянные шампуры замочите в воде на 10 минут, чтобы они не обугливались.
Нанизывайте на них индейку, положите деревянные шампуры на форму для запекания так, чтобы мясо оказалось внутри формы и соки стекали в нее и поставьте в разогретую духовку на 20–30 минут.
Проверяем, проткнув мясо сбоку и смотрим, что из него течет — бульон или сок.

Источник

Похожие рецепты

Шашлычки из индейки с чатни из апельсиновИнгредиенты: вино белое - 100 мл, перец сладкий - шт., имбирь - 1 шт., индейка филе - 1 г, мед - 1 ст. л., сахар - 5 ст. л., соевый соус - 2 ст. л., перец чили - 1 шт.1. Индейку нарезать одинаковыми кусочками. 2. Имбирь натереть на мелкой терке. 3. Перец чили мелко нарезать, добавить имбирь, соевый соус, мед, все перемешать. 4. Опустить кусочки индейки в получившийся маринад и поставить в холодильник на 1 час. 5. Из апел...

Шашлычки из индейки курицы с базиликом и бекономИнгредиенты: 500–600 г филе грудки индейки или курицы, 4–5 тонких полосок бекона, 2 веточки базилика, 3–4 ст. л. соуса терияки, 3 ст. л. белого сухого вина, свежемолотый черный перец, бамбуковые шпажкиЗамочить шпажки в теплой воде. Нарезать индюшиное филе кусочками со стороной примерно 2,5 см. Полить смесью соуса терияки и белого вина, поперчить, оставить на 20 мин. Разогреть гриль или верх в духовке до 200 °С. Снять листочки базилика с веточек. Нарезать...

Шашлычки из индейки с чаем и черносливомИнгредиенты: 850–900 г филе грудки индейки, 10 крупных плодов чернослива без косточки, 1 лимон, 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», соль, свежемолотый черный перец, растительное масло для смазыванияЗаварите чай 1 стаканом кипятка, оставьте на 7 мин., процедите в миску и положите в чай чернослив. Филе индейки нарежьте кубиками со стороной примерно 2,5 см. Снимите с половины лимона цедру мелкой теркой, выжмите из лимона сок. Смешайте оливковое масло, ли...

Шашлычки из печени индейки с яблоками и шалфеемИнгредиенты: 700 г печени индейки, 2 крепких кисло-сладких яблока, 3 ст.л. лимонного сока, 4-6 ст.л. оливкового масла, 3 веточки шалфея, крупная соль, черный молотый перец крупного помолаПечень индейки очистите и залейте ледяной водой. Оставьте на 15-20 минут. Яблоко очистите и разрежьте на 6-8 долек, в зависимости от размера яблока. Положите в миску, полейте 2 ст.л. лимонного сока и оливковым маслом, перемешайте. Печень обсушите салфетками...