Шашлык ассорти из морепродуктов с салатом из грейпфрута

Количество персон: 4

Ингредиенты

2 розовых грейпфрута
4 помидора
150 салатного микса
1 красный лук
2 лайма
2 ст. л. мёда
оливковое масло
8 королевских креветок
8 "бэби"- кальмаров
400 г филе белой рыбы
2 веточки розмарина
3 зубчика чеснока
базилик
соль, перец, сахар

Рецепт приготовления

для салата помидоры бланшировать в кипятке, снять кожицу, нарезать на дольки. грейфрут освободить от шкурки и перепонок, вырезая острым ножом мякоть дольками и собирая сок. лук порезать тонкими стружками. Соединить в миске все ингридиенты для салата с салатным листьями. для дрессинга снять цедру с 1 лайма, выдавить сок. Соединить сок лайма с соком грейпфрута, мёдом, цедрой, солью, перцем и оливковым маслом. Добавить пару капель ванильного экстракта (по желанию). Салат полить дрессингом и оставить мариноваться. Добавить листики базилика. Морепродукты можно выбрать по желанию. Мне повезло найти королевские креветки, иногда их называют лангустины. У креветки надрезать на спинке панцырь, удалить кишку. Кальмары промыть под проточной водой, так же и креветки. Рыбу разрезать на части. Нанизать поочерёдно (в любом порядке) морских "гадов" на шпажки, посолить, сбрызнуть соком лайма. обжарить на оливковом масле с розмарином и чесноком в шкурке, разрезанным на половинки (для аромата), огонь не должен быть слишком большим. так же с другой стороны. готовые шашлыки выложить порционно на салат, подавать по желанию тёплыми. Приятного аппетита !!

Источник

Похожие рецепты

Тёплый напиток из грейпфрутаИнгредиенты: 2 грейпфрута, 3 с.л. мёда, 1 палочка корицы, 1/2 ч.л. душистого перца, 1/2 ч. водыОтжать сок из грейпфрута(получится приблизительно 2 чашки сока) Смешать в кастрюльке все ингредиенты.Довести до кипения.Дать настояться 5-10 минут. Процедить и разлить по чашкам.

Шашлык ассорти ломаем стереотипыИнгредиенты: Свинина (вырезка) - 1 кг, Вино красное полусладкое - 0,5 стак., Сок томатный - 1 стак., Соль (по-вкусу), Смесь перцев (свежемолотая, по вкусу), Розмарин (сухой или свежий, по вкусу), Перец черный (горошком, для маринованного лука) - 10-12 шт, Лист лавровый (для шашлыка и для маринованого лука, по-вкусу), Уксус (яблочный, для маринования лука) - 1 ст. л., Имбирь (корень, кусочек 2-3 см)Я долго думала, какой маринад выбрать, и решила замариновать мясо в двух маринадах. Для шашлыка я предпочитаю вырезку. Ошеек тоже неплохо, но он более жирный, а про фигуру тоже ведь думать надо. Мы с мужем поехали на пикник вдвоем, поэтому я взяла 1 кг мяса...

Шашлык кебаб из морепродуктов в орехово томатном соусеИнгредиенты: Креветки - 4 шт, Кальмар (100г) - 1 шт, Филе рыбное - 120 г, Руккола (несколько листочков), Помидор - 120 г, Перец болгарский - 0.5 шт, Чеснок (средних) - 2 зуб., Орехи (свечного дерева, но можно использовать грецкие), Сахар коричневый - 2 ст. л., Соль (по вкусу)Как я уже сказала, всё дело в соусе! Итак, приступим! Помидоры обдали кипятком, сняли кожицу и вырезали сердцевинку. Орехи, чеснок, перец и помидоры кладём в блендер, добавляем сахар и измельчаем. Если есть возможность измельчить в ступе, то лучше будет кон...

Шашлык майское ассортиИнгредиенты: Соевый соус (Kikkoman) - 1 ч. л., Картофель (крупный) - 1 шт, Помидор (средний) - 2 шт, Сало - 150 г, Сыр твердый - 50 г, Чеснок - 1 зуб., Орех мускатный - 0,5 ч. л.Соленое сало нарезать на кусочки. Помидоры свежие помыть и нарезать кружочками, сбрызнуть их соевым соусом и посыпать измельченным чесноком. Картофель нарезать на средние ломтики и посыпать мускатным орехом. Солить необязательно, если картофель будет запе...