Чизкейк с вялеными помидорами баклажановое облако

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Баклажан (среднего размера) - 2 шт
Чеснок - 1 зуб.
Помидор (вяленые) - 10 шт
Сыр творожный (или мягкий творог) - 100 г
Хлеб (ржаной) - 2 ломт.
Желатин - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный (свежесмолотый) - по вкусу
Помидор (сливовидные или черри) - 10 шт
Масло оливковое - 1 ст. л.
Орегано - 1 щепот.
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Заранее следует приготовить вяленые помидоры (готовые брать не советую, вкус будет не тот). Помидоры (идеально подойдут сливки, или черри) порезать на дольки, уложить на противень, посолить, приправить орегано, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке при 150 градусах минут 45.
Дать помидорам полностью остыть.
Баклажаны вымыть, обсушить, не очищая, завернуть каждый в фольгу и запечь в духовке около 45 минут при температуре 190 градусов.
Баклажаны освободить от кожицы.
В чаше блендера пюрировать мякоть баклажана, добавить в нее выдавленный через пресс чеснок и 1 ч. л. творожного сыра, посолить и поперчить по вкусу, тщательно взбить.
Должна получиться вот такая гладкая масса.
Желатин развести в 50 мл холодной воды, дать набухнуть минут 20, нагреть, не доводя до кипения и полностью растворить.
Половину разведенного желатина смешать с баклажановым пюре.
Другую половину желатиновой смеси смешать с творожным сыром, тщательно вымешивая, можно слегка присолить.
Помидоры порезать маленькими кусочками.
При помощи порционных колец из ломтей ржаного хлеба вырезать кружочки. Это будет донышко чизкейка.
Установить на блюдо кольцо с ржаным донышком. Выложить на основу сыр с желатином, дать немного застыть
Затем порезанные помидоры
Поверх выложить баклажановое пюре, убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Перед подачей аккуратно снять кольцо. Украсить закуску оставшимися вялеными помидорами.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Долма с кускусом и вялеными помидорамиИнгредиенты: кускус - 100 г, помидоры вяленые - 6 шт., маринованные виноградные листья - 15 шт., небольшой пучок базилика - 1 шт., томатный сок - стакана, оливковое масло - 2 ст. л., тмин - ч. л., кориандр семена - ч. л., перец черный молотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка, лимоны - 1 шт., небольшой пучок петрушки - 1 шт., йогурт жирный - 100 г, оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаКускус залить томатным соком и оставить набухать. Базилик мелко порубить. Вяленые помидоры порезать. Разогреть сухую сковороду, высыпать на нее тмин и кориандр. Когда специи начнут потрескивать, влить 2 ст. ложки оливкового масла, немного прогреть и снять с...

Итальянский суп с фрикадельками и вялеными помидорамиИнгредиенты: говяжий фарш - 400 г, пармезан - 50 г, петрушка - 2 г, яйцо - 1 шт., чеснок - 2 стакана, томатная паста - 2 ст. л., сахар - 1 ч. л., соль - 1 щепотка, базилик - по вкусу, оливковое масло - по вкусу, бульон - 1 л, вода - 200 мл, морковь - 1 г, лавровый лист - 2 шт.В говяжий фарш добавить яйцо, тертый сыр, орегано, базилик, соль, перец и нарезанную петрушку. Фарш вымесить и слепить фрикадельки.! Обжарить на оливковом масле практически до готовности. Переложить в миску. В сковороду добавить воды и закипятить. Говяжий б...

Паста аля крабонара с вялеными помидорамиИнгредиенты: Спагетти (300 г.), Вяленые томаты (10 шт.), Оливковое масло (2 ст.ложк), Бекон (150 г.), Лук зеленый (1 пучок), Куриное яйцо (3 шт.), Молоко (100 мл.), Поваренная соль (1 г.), Перец черный молотый (1 г.), Сыр пармезан (100 г.)Хочу предложить вашему вниманию рецепт приготовления спагетти Карбонара не совсем по классическому рецепту. Данный рецепт приготовления спагетти прост. Вяленые помидоры лишь придают тонкую нотку и неповторимый вкус. Итак, вскипятите воду для варки спагетти...

Чизкейк зефирное облако с черной смородинойИнгредиенты: 300 г песочного печенья, 1 ст. л. какао порошка, 80 г сливочного масла, сливочный сыр 600 г, 100 мл сметаны или сливок, 1 ст. л. сахарной пудры, сок и цедра 1/2 лимона, смородиновый сироп или варение, свежие ягоды смородины, яйца 3 шт., 200 г зефира, 100 мл молокаДелаем основу. Печенье измельчить любым доступным Вам способом, соединить с размягченным (не растопленным!) сливочным маслом и какао. Хорошо перемешать. Застелить разъемную форму пергаментом, выложить в нее получившуюся массу, утрамбовать и сделать бортики....