Чизкейк с варенкой и белым шоколадом

Ингредиенты

Творог (нежирный 3х200 г) - 600 г
Молоко сгущенное (вареное) - 1 бан.
Сливки (густые) - 250 г
Шоколад белый - 100 г
Яйцо куриное - 4 шт
Сахар - 3 стак.
Мука пшеничная|Мука - 2 стак.
Соль (щепотка)
Сода
Лимон
Масло сливочное

Рецепт приготовления

Творог разделить по 300 г. Белки отделить от желтков. Белый шоколад натереть на терке и убрать в холодильник. Форму выложить фольгой или бумагой в 2 слоя, смазать маслом дно и стенки. Темный слой: Духовку разогреть до 175 С. В 300 г творога выложить варенную сгущенку. Хорошо взбить миксером до однородной массы (лопасти периодически очищать). Желтки взбить с 1 ст. л. сахара, вылить в творожную массу. Добавить половину сметаны, 2 ст. л муки, по щепотке соли и соды (лучше смешать с мукой, либо сыпать непосредственно на муку). Вымешать в однородную массу. Вылить в форму. В духовку на дно поставить миску с кипятком. Потом на следующий уровень - решетку. Поставить на решетку форму, чтобы миска с кипятком была сразу под формой. Выпекать 50 минут. Минут за 10 до окончания приготовить белый слой. Белый слой: Взбить белки с лимонным соком и 2 ст. л сахара в пышную крепкую пену. Оставшиеся творог и сметану взбить, добавить тертый белый шоколад и 1, 5 ст. л муки. Перемешать. В 2 приема ввести взбитые белки и вымешать в однородную массу. Доставить форму из духовки. Равномерно нанести белый слой поверх темного слоя. Поставить в духовку еще на 50 -55 минут. Минут через 40 накрыть чизкейк фольгой (чтобы он не потемнел сверху), убавить температуру до 170 С и продолжать выпекать. Духовку выключить, а чизкейк оставить в духовке еще часа на 2. Дать полностью остыть. Примечание: Для более темного цвета в темный слой можно добавить 1 -2 ч. л какао и желтки взбить с 2 ст. л сахара.

Источник

Похожие рецепты

Чизкейк с белым шоколадом с возвращениемИнгредиенты: 120-150 г песочного печенья, 50-60 г сливочного масла, 350+50 г белого шоколада, 50 мл молока, 50 мл сливок, 3 ст.л. рапсового дезодорированного масла, 675 г сыра Филадельфия или 700 г обезжиренного творога, 100 г сахара, 3-4 яйца, 1 ст.л. экстракта ванили, ягодный соус для украшенияРазбиваем печенье толкушкой или измельчаем в блендере до состояния крошки. Смешиваем с растопленным маслом. Выстилаем дно формы (у меня диаметр 22 см). Щедро смазываем жидкой частью варенья. Растапливаем на водяной бане 350 г белого шоколада. Даём немного о...

Чизкейк веселая тыква с рикоттой и белым шоколадомИнгредиенты: рикотта - 400 г, тыква - 180 ст. л., яйца куриные - 3 шт., сахар - 70 г, шоколад белый - 150 г, корица молотая - ч. л., печенье - 50 г, сливочное масло - 75 гПеченье измельчите в мелкую крошку смешайте с растопленным сливочным маслом. Выложите массу в разъемную форму диаметром 24 см, утрамбуйте, бортики делать не нужно. Для начинки взбейте рикотту с сахаром, по одному добавляя яйца. Добавьте пюре из тыквы, кориц...

Чизкейк с белым шоколадом курагой и ромомИнгредиенты: Песочное тесто: Масло сливочное-108г, Мука-160г, Шоколад-20г, Какао-12г, Сахарная пудра-50г, Яйцо-1шт, Лимонная цедра-1/2 ч.л, Начинка: Белый шоколад-100г, Яйца-3шт, Сахар-60г, Творог домашний-500г, Курага-150г, Ванильный сахар-8г, Ганаж: Сливки33%-75г, Ром-10г, Шоколад чёрный-180г, Украшение: Какао-15г, Курага-6шт, Шоколад чёрный-50гСливочное масло комнатной температуры соединить с остальными ингредиентами, перемешать до однородной массы, убрать в холодильник на 15-20 мин. По истечении времени тесто вынуть из холодильника, раскатать в пласт толщиной 3-4 мм, выложить в форму для выпекан...

Английский чизкейк с черникой и белым шоколадомИнгредиенты: Для основы: 100 г белого шоколада, 1 ч.л. сливочного масла, 5-6 ст.л. измельченного бисквита или печенья, Для начинки: 250 г черники, 450 г творожного сыра (Филадельфия), 250 г сливок 33%, 7 пластинок желатина (или 15 г обычного порошкового), 1 пакетик ванильного сахара (20 г), 100 г сахара, 3 ст.л. лимонного сока, 35-40 г белого шоколада для украшенияОвощечисткой натрем шоколад на тарелку и поставим в холодильник.Если ягоды замороженные,то достаем их заранее. Растопим на водяной бане шоколад и мало,помешивая силиконовой или деревянной лопаткой. Засыпем туда измельченное печенье или бисквит и перемешаем....