Чизкейк в облаке миндаля

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

творог 5% - 1000 г
яйца куриные - 3 шт.
сливочное масло - 125 г
пудинг ванильный инстант - 1 упаковка
сахар ванильный - 1 пакет
разрыхлитель - 1 упаковка
лимоны - 1 шт.
манная крупа - 2 ст. л.
миндальные лепестки - 4 ст. л.
сахарный песок мелкий - 200 г
сухари панировочные - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Приготовить все необходимое. Творог нужно взять мягкий (в ванночках). Духовку разогреть до 180°C. Вам потребуется разъемная форма диаметром 28 см. Здесь использована манная крупа из твердых сортов пшеницы. Смешать миксером мелкий сахарный песок с маслом. Диапазон количества сахарного песка 200–280 грамм. Ориентируйтесь на величину лимона (добавление в чизкейк кислоты), если он большой, можно взять чуть больше сахара, но я предпочитаю брать 200 грамм. Постепенно добавлять яйца, сначала одно... Перемешать миксером до однородного состояния. Затем добавить другое яйцо, перемешать миксером до однородного состояния. И третье яйцо, перемешать. Добавить ванильный сахар, разрыхлитель, порошок пудинга, манную крупу, перемешать. Упаковка порошка пудинга с натуральной ванилью весит 35 грамм, если у вас его нет, можно взять такое же количество кукурузного крахмала. Добавить лимонный сок, цедру, натертую на мелкой терке. Очередь творога, перемешать. Дно разъемной формы смазать сливочным маслом, посыпать смесью панировочных сухарей и миндальных лепестков (2 ст. л.) — дно и борта. Заполнить форму смесью. Посыпать сверху 1 ст. л. миндальных лепестков. Отправить в духовку на 1 час. Через 20–25 минут после начала выпечки добавить еще 1 ст. л. миндальных лепестков. Это делается для фактуры верхнего слоя, некоторые лепестки будут слегка «подтоплены», другие — на поверхности. В последние 10 минут выпечки температуру убавить до 160°C. После выпечки оставить в выключенной духовке на 5 минут. Вынуть чизкейк из духовки, дать остыть, освободить от формы. Хорошо его охладить в холодильнике несколько часов. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Шоколадно лимонный чизкейк со вкусом горького миндаляИнгредиенты: сахар - 110 г, творожный сыр - 145 г, творог 5% - 355 г, яйца куриные - 2 шт., сметана 20% - 10 г, сливочное масло - 50 г, миндальная эссенция - 1 ч. л., какао-порошок - 2 ч. л., лимонная цедра - 3 ч. л., лимонный сок - 3 ст. л., семолина - 1 ст. л., соль морская - 1 щепотка, кукурузный крахмал - 20 г, оливковое масло - ч. л., шоколад - 45 г, сливки 20% - 20 г, лимоны - шт., сахар - стакана, печенье шоколадное - 40 г, сливочное масло - 40 г, печенье Амаретти - 120 гОснова. Разогреть духовку до 180°С. Измельчите печенье в блендере, чтобы сделать мелкую крошку. Перемешать с размягченным сливочным маслом. Утрамбовать массу на дне формы с помощью стакана. Дно формы смазать оливковым маслом. Форму застелить листом пекарско...

Яичница солнышко на облакеИнгредиенты: Яйцо куриное - 3-5 шт, Сыр твердый - 50 г, Масло сливочное - 20 г, Соль (щепотка)Отделяем желтки от белков, желтки на время откладываем в сторону. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивой пены. Форму смазываем маслом, выкладываем белковую массу, слегка ровняем поверхность, делаем в белковом облаке углубления и помещаем в...

Карп в соленом облакеИнгредиенты: Карп (1 штука) - 1 кг, Соль (лучше морская) - 500 г, Белок яичный - 4 шт, Помидор - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 4 зуб., Укроп - по вкусу, Перец черный (свежемолотый) - по вкусу, Сок лимонный - 2 ст. л., Масло сливочное - 50 гДля начала рыбку потрошим, не снимая чешуи и не разрезая брюшка. Делаем надрез возле головы. Жабры вырезаем. Вынимаем внутренности. Внутри рыбу натираем свежемолотым черным перцем и лимонным соком. Оставляем мариноваться. Помидор надрезаем крест-накрест, за...

Тарталетки креветки на омлетном облакеИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 0,5 стак., Вода - 0,5 стак., Маргарин - 80 г, Молоко - 50 мл, Сыр твердый - 150 г, Креветки - 200 г, Чеснок - 1 зуб., Бульон (горячий) - 30 мл, Сок лимонный, Зелень, СольГотовим заварное тесто. Воду выливаем в алюминевую кастрюльку, немного солим и кладем туда мелконарезанный маргарин. Как только вода закипит, высыпаем туда просеянную муку, делаем мааааленький огонь и деревянной (!) ложкой начинаем размешивать. Когда тесто...