Чешские рождественские винные колбаски

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

говядина – 500 г
свинина (вырезка) – 300 г
свинина ( лопатка) -500 г
почеревок – 200 г
батон – 250 г
молоко – 300 г
сливки 20% – 200 г
вино белое сухое – 200 г
соль по вкусу
мускатный орех – 0.5 ч. ложки
гвоздика молотая – 0.5 ч. ложки
черева – 2 м.

Рецепт приготовления

Мясо и почеревок перемолоть на мясорубке. Посолить по вкусу. Специи растворить в вине и добавить вино в фарш, хорошо перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник созревать минимум на 1 час. У меня получилось на всю ночь. У батона обрезать корки, порезать его на кусочки и замочить в молоке. Замоченный батон хорошо измельчить блендером и добавить вместе с молоком в фарш, хорошо вымесить, подливая сливки. Наполнить фаршем кишки при помощи насадки на мясорубку или как я при помощи обрезанной пластмассовой бутылки. Готовые колбаски перевязать в виде небольших сарделек. Традиционно винные колбаски готовятся на гриле. Но я пошла немного другим методом: прогрела колбаски в воде при температуре 90 градусов в течении 20мин. Слегка приваренные колбаски выложила на противень, смазать маслом и запекла в духовке при температуре 200 градусов в течении 30 мин. Подавать в картофелем или квашенной капустой. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Печенье винные колечки roscos de vinoИнгредиенты: оливковое масло Extra Virgin - 1 стакан, вино белое - стакана, сахарная пудра - по вкусу, лимоны - шт., мука - 500 гЛимон хорошо промыть в горячей воде. Аккуратно снять кожицу (постараться без белой части, чтобы не горчило). Просеять муку (может понадобиться меньшее количество, зависит от муки, я переборщила). В сотейник налить оливковое масло (только оливковое!), добави...

Чешские фруктовые помазанкиИнгредиенты: Творог (обезжиренный) - 200 г, Яблоко - 1/2 шт, Конфитюр (D`arbo) - 2 ст. л., Орехи кедровые (можно семечки) - 20 г, Отруби (овсяные) - 1 ст. л., Киви (для украшения,можно любые ягоды)Вот наши продукты. В творог добавляем натертое на мелкой терке яблоко, перемешиваем Затем добавляем конфитюр, перемешиваем. Добавляем отруби, орешки, киви (мне больше нравится добавлять свежие ягоды). Наша намазка готова. Можно завтракать.

Кифлики винныеИнгредиенты: Вино десертное (красное) - 4 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Сметана - 2-3 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 300 г, Джем (или варенье), Сахарная пудра, Ванильный сахарМуку просеять. Смешать с мягким маслом до крошки. Добавить яйцо, сметану и вино. Замесить мягкое эластичное тесто. Раскатать тесто, смазать мягким маслом. Сложить конвертом и поставить в холод на 2 часа. Достать из холодильника, раскатать тесто приблизитель...

Чешские творожные колачкиИнгредиенты: Дрожжи (у меня пакетик сухих) - 40 г, Сливки (31%) - 200 мл, Соль - 0,5 ст. л., Творог - 500 г, Ванилин - 1 пакет., Молоко (немного для опары) - 50 мл, ИзюмГотовим второе тесто. Смешать дрожжи с ложкой сахара и молоком (50-100 мл) и поставить в теплое место, чтобы опара немного поднялась. Потом к опаре добавить сахар, сливки, соль, 5 желтков, яйцо, муку и замесить тесто. Ориентироваться по муке. Рецепт чешски...