Чешские оладьи с горячими лесными ягодами

Ингредиенты

• Вода (лучше одну треть стакана) - 05 стак.
• Мука пшеничная|Мука - 2 стак.
• Ягода (лесные, замороженные) - 300 г
• Соль - 05 ч. л.
• Разрыхлитель теста - 1 пакет.
• Ванильный сахар - 1 пакет.
• Сахар (в тесто 2 ст.л в соус 0,5 стакана)
• Яйцо куриное - 1 шт
• Кефир - 100 мл
• Молоко - 200 мл
• Сливки (32% сладкие) - 200 мл
• Масло растительное (в тесто) - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

• Смешиваем все ингредиенты для теста. Молоко+кефир (кефир можно заменить на сметану), яйцо, сахар, соль, растительное масло, муку (мой стакан -230мл). Все размешать хорошенько, затем добавить пакетик разрыхлителя, смешать его с тестом очень быстро и больше тесто не трогать. Дать постоять минут 10.
• Тем временем разогревем нашу панкейшницу. У меня вот такая замечательная. Самая простая. Бывают сковородочки для выпечки панкейков, или просто сковородку, если нет такой специальной. Первый раз чуть смазвем растительным маслом и выкладываем по ложечке тесто. Тесто не перемешивать больше, иначе все пузырьки от разрыхлителя схлопнутся и не будет такой прекрасной пупырчатой структуры у оладьев. Расправляем тесто до нужного размера. Я делаю специальной палочкой. Можно просто столовой ложкой.
• Поджаренные с одной стороны оладьи переворачиваем и допекаем с другой стороны. Больше сковородку маслом не смазываем.
• Пока жарятся оладьи, достаем смесь лесных замороженных ягод. Идеальная смесь для приготовления именно этого десерта.
• Высыпаем в кастрюльку. Добавляем полстакана сахара и треть стакана воды. Ставим на медленный огонь, доводим до кипения и кипятим на малом огне минут 5-7.
• Получается такой замечательный соус.
• Пока греется ягодный соус. Заканчиваем выпекать оладьи. И взбиваем сладкие сливки 32%. У меня это занимает буквально 2 минуты. Вы можете делать те, что продаются у вас в магазинах. Наверняка Вы взбивали сливки и не один раз. Выберите для себя те сливки, которые кажутся вкуснее всего. Они могут быть пожирнее или, наоборот, полегче. Но для этого рецепта - идеальные сливки именно эти. Они уже сладкие в упаковке и их остается только взбить. И получаются, как облачка, легкие, нежные, чуть сладковатые.
• Вот наш итог! Выкладываем на тарелочку оладьи, заливаем горячим ягодным соусом и обкладываем облачками взбитых сливок. Только это трио - создает идеальный вкус и аромат!
• И немного атмосферы Чехии: Это вход в ресторанчик Малый Версаль.
• Это те оладьи, которые мы попробовали там.
• Это архитектура Карловых Вар!