Чечевично тыквенный суп с куриными кнелями

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Курица - 1 шт
Печень куриная - 200 г
Хлеб (белый, у меня был тостерный) - 3 шт
Молоко (для куриного фарша) - 30 мл
Лист лавровый (для бульона) - 2 шт
Лук репчатый (мелкий) - 1 шт
Морковь - 1 шт
Тыква - 100 г
Чечевица (красная, можно использовать половинки гороха) - 200 г
Масло сливочное - 20 г
Зелень (укропа, по желанию)
Белок яичный (для фарша) - 1 шт

Рецепт приготовления

Курицу очистить от шкуры, срезать мясо. Оставшийся скелет залить примерно 1,5 литром воды. Положить в него лавровый лист, 1 веточку сельдерея, посолить и сварить бульон.
Печень куриную промыть и разрезать примерно пополам, если очень большая, то на 3 части.
Хлеб замочить в молоке.
Куриное мясо помолоть и добавить в него соль, один белок и замоченный хлеб. Замесить фарш.
Теперь смачиваем руки в воде, чтобы мясо не прилипало, формируем кружочек.
Кладем вовнутрь кусочек печени. Формируем кнели. Я обычно готовлю их из мяса кролика, с его же печенью! Иногда печень готовлю заранее, тогда кнели получаются более мелкие, и их возможно приготовить в бульоне! А еще, сырую печень хорошо загустить с помощью муки и вареных желтков. Кладем наши кнели в пароварку.
Теперь начинаем готовить наш суп! Режем все овощи на мелкие квадратики.
Нагреваем на сковороде сливочное масло, кладем в нее лук, сельдерей и морковь и обжариваем недолго, примерно минуты 3!
Чечевицу промываем хорошо.
В кастрюлю кладем чечевицу, потом тыкву, картофель, и сверху зажарку. Наливаем в нее наш бульон, так чтобы он чуть - чуть прикрывал овощи! Я готовлю почти все супы при помощи крышки скороварки, она моя любимая помощница, вы можете использовать: либо скороварку или мультиварку, если же у вас просто кастрюля, то налейте большее количество бульона и томите все примерно час на маленьком огне. После возьмите блендер и взбейте суп в пюре! Разлейте его по тарелкам, положите в каждую по 2 или более кнели! Вот и все! Если, сервируете для взрослых, добавьте перчика и разных трав, а для ребенка можно просто чуть-чуть укропа! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Сырный суп с рисом и куриными кнелямиИнгредиенты: куриные грудки - 1 шт., сухари панировочные - 3 ст. л., яйцо - 1 шт., соль - ч. л., черный молотый перец - 1 щепотка, вода - 2 л, куриные крылья - 3 шт., картофель - 400 г, рис - 120 г, сыр плавленый - 150 г, сметана - 3 ст. л., лук репчатый - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, лавровый лист - 2 шт., гвоздика - 2 шт., перец черный горошком - 4 шт.Сварить бульон с добавлением пряностей: залить холодной водой крылышки и варить на среднем огне 30 мин с момента закипания. Добавить нарезаный средним кубиком картофель, варить еще 15 мин. Теперь добавить промытый рис, натертый на терке сырок, я просто разм...

Тыквенный крем суп с куриными клецкамиИнгредиенты: 700- 800 г очищенной тыквы, 2 средние картофелины, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 200 мл 11% сливок, белый перец, соль по вкусу, растительное масло, для клецок: 2 куриные грудки (300-350 г куриного фарша), 1 яйцо, кусочек сливочного масла, белый перец, сольВ фарш добавляем яйцо, соль, перец и хорошо взбиваем. В небольшой кастрюле кипятим воду. Двумя ложками формируем клецки и бросаем их в кипящую воду. После того, как клецки всплывут, поварить их еще 3 минуты. Клецки кладем в тарелку и добавляем небольшой кус...

Суп с куриными кнелями и овощным жульеномИнгредиенты: куриный бульон - 200 г., морковь - 15г., лук репчатый - 10 г., сладкий перец - 10 г., сливочное масло – 15г., куриное филе - 75г., мякоть батона - 55г., сливки - 15г., яичные белки - с двух яиц, соль, черный перец, свежие травы, кореньяБульон: Отделить мясо курицы от костей. В кипящую воду опустить кости и варить, снимая пену 20 минут. Добавить в бульон половинки лука и морковки, запеченные до темно-коричневого цвета на сухой сковороде, а также на свой вкус любые травы, коренья. Варить ещ...

Горячий свекольник с куриными кнелямиИнгредиенты: Картофель - 200 г, Крахмал картофельный - 1 ст. л., Куриный фарш - 500 г, Лук зелёный - 0.5 пучок, Лук репчатый - 100 г, Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл, Морковь - 100 г, Свёкла - 200 г, Сельдерей стебли - 100 г, Соль - 20 г, Соус томатный - 50 г, Яйца куриные - 1 шт.Для приготовления свекольника нужно взять свёклу, картофель, лук, стебли сельдерея, томатный соус, подсолнечное масло, куриный фарш, крахмал, яйцо. В куриный фарш добавляем ложку картофельного крахмала, яйцо, соль. Хорошо вымешиваем, если фарш получается гу...