Чебуречки дебют

Ингредиенты

Лук репчатый - 350 г
Водка - 1 ст. л.
Яйцо куриное - 1 шт
Мука пшеничная|Мука (стакан на 250 мл) - 4 стак.

Рецепт приготовления

СДЕЛАЕМ ТЕСТО: Вскипятим воду с солью и маслом (масло придаст готовым чебурекам характерную "пузырчатость").
Немедленно заварим в ней 1/2 стак. муки (просеянной),
Стараясь размешать комки,
И даем остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным)
Добавляем яйцо и водку, перемешаем (яйцо повышает пузырчатость и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость).
Постепенно добавляя остальную муку, вымесим тесто. Оно не должно липнуть к рукам, если липнет, добавить ещё муки.
ГОТОВИМ ФАРШ: Мясо пропускаем через мясорубку, отгоняем всяких там кошек :))...
Лук мелко нарезать, перемять толкушкой с солью, перцем и специями. Можно пропустить и лук через мясорубку, добавить соль, специи, положить в фарш. Добавить 0.5 стак. воды, хорошо перемешать.
ЖАРИМ: Делим тесто на шарики размером с мячик от настольного тенниса
Раскатать в лепешку толщиной 1 мм
Разровнять фарш (чуть больше, чем тесто) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и края придавить, выпуская воздух, чтоб избежать сильного раздутия. По краю прокатить краем блюдца. Следить, чтобы на шве не было прорех и щелей. На сковороду налить на 1 см растительного масла, подождав, пока масло нагреется,
Жарить с 2 сторон на среднем огне, накрывая крышкой, до образования золотисто-коричневого цвета.
После жарки чебуреки будут размером со среднюю ладонь. ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА И УДАЧНЫХ ЧЕБУРЕЧНЫХ ОПЫТОВ!!!

Источник

Похожие рецепты

Чебуречки щоб були як у мамиИнгредиенты: Тесто: 4 стакана муки, 1,5 стакана воды, 1 ст.л. водки, 1 большое яйцо, 2 ст.л растительного масла, 0,5 ст.л. сливочного масла (растопить), 1 ч.л. соли (без горки), Фарш: 700 граммов мяса, 350 граммов лука, 75 граммов кефира, соль, перецВоду довести до кипения с солью и растительным маслом. Заварить пол стакана муки,добавить сливочное масло, хорошо размешать, чтобы не было комков. Дать остыть. Ввести яйцо, водку, постепенно вмешать всю муку. Тесто должно быть мягким и эластичным. Оставить ...

Юрмальский дебютИнгредиенты: куриное филе 2 шт. (или 3-4 бёдрышка), стебли сельдерея 5-6 шт., зелёный салат или руколу, или китайский, креветки отварные очищенные 200 г., орешки кешью или миндаль 100 г., оливковое масло, бальзамический уксус тёмный, соль, лимонный перец, кунжутное масло (при желании)Отварить куриное филе (или бёдрышки),остудить, после чего порезать на мелкие кубики. Порвать зелёный салат или любой зелёный. Можно руколу, можно китайскую капусту.Что кому нравится. Затем на мелкие кубики порубить стебли сельдерея и сложить все измельчённы...

Вафельные мини чебуречки с редькойИнгредиенты: маленькие вафельные коржи – 25 шт., редька черная – 1 шт. (маленькая), небольшая луковица, черный молотый перец, соль, сметана – 5 ст.ложек, сухое молоко – 1 ст.ложка, яйца – 3 шт., кукурузная мука – 2 ст.ложки, растительное маслоРедьку натереть на терке, лук мелко нарезать, посолить, добавить 2 ложки сметаны. Измельчить полученную смесь блендером до состояния пюре. Добавить сухое молоко, перец. Намазать пюре на вафельные коржи тонким слоем, приблизительно полторы чанные ложки на ка...

Чебуречки с сыром брынзаИнгредиенты: мука - 3 стакана, вода - 1 стакан, брынза - 150 граммов, зелень - 1 пучокИз муки, соли и воды замесить мягкое эластичное тесто, скатать в шарик и накрыть салфеткой,дать постоять 15мин. Зелень нарезать, посолить и помять вилкой, затем перемешать с раскрошенным сыром. Готовое тесто разделить на 8 (примерно)частей . каждую раскатат...