Цыплята корнишоны с булгуром и томлеными помидорами черри

Ингредиенты

• 2 цыпленка-корнишона весом по 500 г
• куриный бульон
• сок ½ лимона
• 20 черных оливок
• 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1⁄2 ст.л. орегано
• 100 мл оливкового масла
• черный перец свежего помола
• соль
• 1 ст.л. мелко нарезанной свежей петрушки для оформления
• 1 стакан булгура
• 50 мл + 2 ст.л. оливкового масла
• 4 небольших ветки помидоров-черри
• 50 мл оливкового масла
• 2 ст.л. бальзамического уксуса
• соль
• перец
• 2 ч.л. сахара

Рецепт приготовления

• Начните с приготовления помидоров черри. Разогрейте духовку до 160 С. Положите помидоры в форму для запекания, полейте маслом (50 мл) и бальзамическим уксусом, приправьте солью и перцем, посыпьте сахаром. Поставьте в духовку на 1 час. За это время один раз переверните помидоры. Помидоры можно приготовить за два дня и хранить в холодильнике. Перед подачей быстро разогрейте на сковороде.
• Разделайте цыплят: вырежьте хребет и разрежьте по грудке пополам. Приправьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком.
• Разогрейте духовку до 200°C. Положите половинки цыпленка кожей вверх в глубокую форму для запекания. Залейте бульоном так, чтобы он доходил до половины высоты цыпленка (можно смешать вино с водой). Добавьте оливки и орегано. Сбрызните цыплят оливковым маслом. Поставьте в духовку и томите 45 минут, пока кожа не станет золотистой, а мясо не приготовится полностью.
• Пока цыплята запекаются, приготовьте гарнир. В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте булгур и готовьте, помешивая, 2 минуты на умеренном огне. Добавьте кипящую воду, чтобы она покрыла булгур на 2 см. Посолите. Убавьте огонь, закройте сотейник крышкой и готовьте булгур до полного выпаривания жидкости.
• Выложите булгур в центр тарелки. Достаньте цыплят из формы и положите на булгур (2 половинки на порцию). Полейте соусом из формы (вместе с оливками), рядом положите веточку помидоров. Посыпьте петрушкой и подавайте.