Цыпленок табака с чесноком и куркумой тапака

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Курица - 1 кг
Чеснок - 5 зубч.
Соль - 2 чайн.л.
Зелень - 1 стол.л.
Перец - 2 чайн.л.
Куркума - 1 чайн.л.
Растительное масло - 3 стол.л.
Сливочное масло - 70 гр

Рецепт приготовления

1. Ставим на огонь сковороду с толстым дном и разогреваем ее.2. Курицу моем. Вырезаем копчиковую железу, разрезаем по грудинке и распластываем ее. Хорошенько отбиваем отбивным молотком. 3. Солим, перчим и растираем по курице4. Растапливаем на сковороде сливочное масло и выкладываем курицу шкуркой вниз. Поверх курицы ставим груз, что бы она максимально была придавленной к сковороде. Газ на плите уменьшаем,5. Готовим соус для курицы. Шинкуем чеснок, добавляем специи, 2 ст ложки подсолнечного масла, зелень и перемешиваем. Смесь готова6. Через 10 минут переворачиваем курицу и прижимаем грузом7. Вторую сторону поджариваем еще 10 мин. Повторяем так до готовности. Проверяем курицу на готовность - прокалываем ножом, если красная жидкость не вытекает значит, что курица готова. Смазывемй с одной стороны, а потом и со второй соусом приготовленным ранее. С соусом курицу обжариваем с каждой стороны еще минут 5-7,8. Достаем курицу и поливаем соусом со сковородыПриятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Цыплёнок тапака по шкмерскиИнгредиенты: Цыпленок – 800 гр, Сливки - 200 г., Чеснок – 4 -5 зуб., Масло слив.- 50 г., Масло раст. 3-4 ст.лож.Цыпленка помыть, разрезать по грудке, положить вверх спинкой ,хорошенько его помять ,пройдя по всем косточкам и суставчикам. Стручки перца измельчить в ступке вместе с морской солью. Обмазать этой смесью цыпленка сверху и под кожицей. В сковороде разогреть ...

Цыпленок тапака на мангалеИнгредиенты: Курица (цыпленок) - 500 г, Аджика - 2 ч. л., Вино красное полусухое - 3 ст. л., Соевый соус (TM Kikkoman) - 1 ст. л., Мед - 1 ч. л., Филе куриное - 300 г, Мацони - 1 ст. л., Яблоко - 1 шт, Шоколад молочный|Шоколад - 50 г, Клубника (свежая) - 1 штНачнем с того, что с вечера замаринуем птицу. У меня килограммовые цыплята и я разрезала их пополам, приготовила филе и посолила. Если у вас птица мелкая, то разрежьте ее по хребту и разверните. У меня 3 цыпленка и 4 филе. На каждый маринад у нас уйдет по ...

Перепел табака тапакаИнгредиенты: Перепел - 2 шт., Чеснок - 2-3 зубчика, Масло растительное - 40 мл, Соль - 0,5 ч.л., Петрушка - 10 г (0,5 пучка), Перец черный молотый - 4 щепоткиЕсли вы ни разу не готовили перепелов табака (тапака), то обязательно исправьте это досадное недоразумение. Несмотря на название, "тапака" с грузинского переводится как "сковорода", птицу можно зажарить и в духовке - мне такой вариант показался ближе. Собст...

Шкмерули цыпленок тапака табака по шкмерскиИнгредиенты: цыпленок — 800 гр, острый красный перец — 1-2 стручка, сливки 10% или 22% — 200 гр, чеснок — 4 -5 зубчика средней величины, масло слив — 50 гр, масло раст. — 3-4 ст.л1. Цыпленка помыть, разрезать по грудке, положить вверх спинкой ,хорошенько его помять ,пройдя по всем косточкам и суставчикам. Что называется, вывернуть наизнанку. 2. Стручки перца измельчит в ступке или удобным вам способом, вместе с морской солью. 3. Нам...