Цукини в пивном кляре под брынзовым соусом

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

кабачок цукини (средний) — 1 шт
пиво (светлое) — 100 мл.
яйцо — 1 шт
мука (сколько заберёт)
фета (или творог - в соус) — 100 г
зелень (петрушка или , 3-4 веточки - в соус)
соль (для цукини)
масло (для жарки)
сметана (в соус) — 2 ст.л.
перец (в соус)

Рецепт приготовления

Кабачки цукини нарезать кружочками и посолить. Отставить в сторону.
Приготовить кляр: смешать пиво, яйцо и добавить муку, сколько заберёт, чтобы тесто получилось, как на оладьи. Не солить!
Сделать соус: сыр фета раздавить вилкой, добавить сметану, зелень петрушки и поперчить свежемолотым перцем. Можно добавить порезанные маслины.
Вариант из творога: смешать творог, сметану, чеснок, соль и укроп.
Разогреть масло на сковороде. Выделившуюся из кабачка жидкость - слить. Окунать кабачки в пивной кляр
и быстро обжаривать с обеих сторон. Пивной кляр начинает пениться и образует хрустящую корочку. Внутри овощ остаётся чуть твердоватым.
Выложить обжаренные кабачки на салфетку, чтобы стекли излишки жира, но в один слой! И потом - на блюдо.
Выложить на кабачки соус. Подавать со свежими помидорами, но не накрывать ими!
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Цуккини в пивном кляре с брынзовым соусомИнгредиенты: Цуккини (средний) - 1 шт, Пиво светлое|Пиво - 100 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука (сколько заберёт), Фета (или творог - в соус) - 100 г, Соль, Масло растительное (для жарки), Сметана (в соус) - 2 ст. л., Перец черный (в соус)Кабачки цуккини нарезать кружочками и посолить. Оставить в сторону. Приготовить кляр: смешать пиво, яйцо и добавить муку, сколько заберёт, чтобы тесто получилось, как на оладьи. Не солить! Сделать соус: сыр фета раздавить вилкой, добавить сметану, зелень пе...

Цукини с моцареллой в пивном кляреИнгредиенты: 2 небольших молоденьких цукини, шарик моцареллы (125 г), несколько веточек базилика, для пивного кляра: 100 мл. пива, 2 яйца, 4 ст.л. муки, 4 ст.л. кунжута, соль, молотый перец, растительное масло для жаркиПриготовить пивной кляр. Отделить белки от желтков. Белки взбить с солью до устойчивых пиков. Желти смешать с пивом, мукой и кунжутом, слегка посолить и аккуратно вмешать взбитые белки. Цукини помыть и нарезать наискосок на шайбочки толщиной примерно 0,5 см...

Язык в пивном кляре с соусом апельсиновый хренИнгредиенты: 4 свинных языка, гвоздика, ягоды можжевельника, перец горошком, лавровый лист, соль, для каляра: 200 мл. темного нефильтрованного пива, 2 яйца, щепотла соли, муки столько, чтобы получилось тесто как густая сметана, для соуса: 1 апельсин, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. крепкого столового хрена, щепотка солиЯзыки помыть, положить в холодную воду, закипятить и снять пену. Положить в бульон специи и посолить. Убавить огонь и варить около 1 часа. Бульон слить и языки очистить от кожицы. Порезать на небольчие медальоны. В небольшой мисочке смешать яйца, пиво и сол...

Фиш энд чипс рыба в пивном кляре с пикантным соусом тар тарИнгредиенты: треска 400 г, пиво светлое 150 мл, картофель 550 г, мука 100 г, яйца 2 шт., горчица дижонская 15 г, оливковое масло 60 мл, лимон 0,5 шт.Разогрейте духовку до 220 градусов. Картофель нарежьте крупными длинными дольками. Сложите в миску и перемешайте с растительным маслом (2-4 больших ложки). Масло необходимо, чтобы картофель не засох, и приобрел золотую корочку. Посолите, поперчите. Выложите...