Цитрусово маковый бисквитный рулет

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

яйца куриные - 3 шт.
сахар белый - 5 ст. л.
мак - 3 ст. л.
ванильный экстракт - ч. л.
сухое молоко - 5 ст. л.
пшеничная мука - 5 ст. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
лимоны - 1 шт.
ванильный стручок - 2 шт.
годжи - по вкусу
творог 5% - 250 г
сливки 33-35% - 200 мл
сахарная пудра - 5 ст. л.

Рецепт приготовления

Яйца взбить с сахаром до бела. Постепенно добавить мак, ванильный экстракт, лимонный сок и цедру лимона. Смешать в отдельной мисочке сухие ингредиенты: муку, сухое молоко и разрыхлитель. Ввести в тесто и быстро смешать на высоких оборотах миксера. Это бисквитное тесто, поэтому долгое вымешивание не способствует его пышности и воздушности. Получится густое, сметановидное тесто. Противень застелить пергаментной бумагой для выпечки бумагой и лопаткой распределить тесто по всей поверхности толщиной 1-1,5 см. в виде прямоугольника. Утолщить края, чтобы при выпечки тесто с краев не подгорело. Выпекать бисквит при температуре 200° С примерно 5-6 минут, до момента когда корж схватился и стал при нажатии упругий. Ставить рулет только (!) в разогретую духовку. Готовый бисквит стянуть на устеленное полотенце прямо с бумагой так, чтобы пергамент оказался сверху, и завернуть вместе с полотенцем в рулет. Положить швом вниз и оставить до остывания. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой. Аккуратно добавить творог. Я использовала мягкий, перетертый творог с ароматом лимона и кусочками лимонной цедры. Раскрыть остывший бисквит, снять с него бумагу. Намазать кремом, свернуть и положить в блюдо швом вниз. Верх промазать по всей поверхности также кремом. Дать пропитаться 1-2 часа (я оставила на ночь). Обычно я украшаю этот рулет молотыми фисташками и ягодами, но в этот раз решила поэкспериментировать (для гостей) и украсила рулет стручками ванили и ягодами годжи. Получилось очень эффектно.

Источник

Похожие рецепты

Эрфуртский маковый рулетИнгредиенты: сливочное масло - 100 г, дрожжи свежие - 40 г, молоко - 125 мл, сахар - 100 г, соль - ч. л., лимонная цедра - 1 ч. л., мука - 500 г, молоко - 375 мл, мак - 250 г, манная крупа - 2 ст. л., сахар - 100 г, ванилин - 2 упаковки, лимоны - 1 шт., ром - 2 ч. л., изюм - 100 г, миндаль очищенный - 75 г, миндальное масло - 3 капли, яйца куриные - 1 шт., сахарная пудра - по вкусуПриготовить опару. Для этого в теплом молоке развести дрожжи, затем добавить сахар, соль и лимонную цедру. Добавить от общего количества муки 2 столовые ложки и хорошо все перемешать. Дать опаре подойти, а затем потихоньку подсыпать муку и вымешивать. Сливо...

Маковый рулет катламаИнгредиенты: Мак - 100 г, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Яйцо куриное - 1 шт, Молоко - 100 мл, Масло растительное - 2 ст. л., Разрыхлитель теста (я использовала Haas) - 1 ч. л., Соль - 0,5 ч. л., Сливки (заменитель сливок от Haas) - 1 упак., Масло сливочное - 50 гПриготовьте все ингредиенты Яйцо, 50 г сахара, соль, молоко перемешать до растворения сахара и соли Добавьте муку, растительное масло, разрыхлитель. Вымесите тесто. Получается довольно тугое, как для пельменей. Накройте тесто пленкой и уберите в прохладное ...

Маковый рулет с яичным ликёромИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 шт, Желток яичный - 1 шт, Сахар - 70 г, Ванильный сахар - 1 пач., Мука пшеничная|Мука - 80 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Миндаль (лепестки) - 100 г, Желатин (в пластинах) - 6 шт, Ликер (яичный) - 150 мл, Сахар - 30 г, Ванильный сахар - 1 пач., Мак (готовая маковая начинка) - 250 гНаши продукты! 4 яйца и 1 желток взбить миксером на высоких оборотах. Взбивать 1 минуту. Добавляем пакетик ванильного сахара, 70 г сахара и продолжаем взбивать в течение 2 минут. Муку смешать с разрыхлителем и ввести в яичную смесь, быстро смешав миксером ...

Маковый рулет с киноаИнгредиенты: Дрожжи (сухие) - 7 г, Желток яичный - 2 шт, Сахар - 150 г, Молоко (теплое) - 180 мл, Масло сливочное (растопленное) - 100 г, Киноа (ТМ Мистраль) - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 500 г, Ванильный сахар - 1 пакет., Мак - 150 г, Сахар - 7 ст. л., Вода - 400 мл, Белок яичный - 2 шт, Масло сливочное - 40 г, Сахарная пудра - 100 гМак залить водой и поставить на огонь, после закипания варить 20 минут, периодически помешивая. Затем откинуть на сито и дать воде стечь. Добавить 5 ст. л. сахара и измельчить с помощью погружного блендера. В глубокую миску добавить дрожжи, желтки, ванильны...