Маковый рулет с яичным ликёром

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 16

Ингредиенты

Яйцо куриное - 4 шт
Желток яичный - 1 шт
Сахар - 70 г
Ванильный сахар - 1 пач.
Мука пшеничная|Мука - 80 г
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Миндаль (лепестки) - 100 г
Желатин (в пластинах) - 6 шт
Ликер (яичный) - 150 мл
Сахар - 30 г
Ванильный сахар - 1 пач.
Мак (готовая маковая начинка) - 250 г

Рецепт приготовления

Наши продукты!
4 яйца и 1 желток взбить миксером на высоких оборотах. Взбивать 1 минуту.
Добавляем пакетик ванильного сахара, 70 г сахара и продолжаем взбивать в течение 2 минут.
Муку смешать с разрыхлителем и ввести в яичную смесь, быстро смешав миксером на малых оборотах.
Противень (30х40 см) тонко смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. Духовку предварительно нагреть до 200°С.
Вылить бисквитную массу на противень, разровнять.
Сверху на тесто равномерно распределить миндальные лепестки. Ставим противень в духовку и выпекаем бисквит 10 минут.
Вынимаем противень из духовки и аккуратно, с бумагой, стягиваем бисквит на рабочую поверхность (на стол). Охлаждаем с бумагой. Не скручиваем!
Замочить желатин в холодной кипячёной воде. Желатин в пластинах можно заменить на обычный сухой желатин. 6 пластин желатина рассчитаны на 500 мл жидкости, поэтому нужно взять обычного желатина из этого расчёта. Читаем инструкцию по применению - замачиваем желатин в 4-6 ст. л. воды.
Смешать 150 мл яичного ликёра с ванильным сахаром и 30 г сахара - до растворения сахара.
Взбить сливки.
Желатин распустить, но не кипятить. 3 ст. л. от сахарно- яичного ликёра смешать с распущенным желатином и ввести в оставшийся ликёр.
Желированный ликёр ввести в сливки и тщательно перемешать до гладкого однородного состояния. Смешивать аккуратно и постепенно во избежание желирующих кусочков. Но если кусочки желатина всё же образовались, протрите их через мелкое сито.
Маковую начинку смешать с 2 ст. л. сливочно-ликёрной массы.
Остывший бисквит с бумагой перевернуть на чистый лист бумаги для выпечки. Аккуратно снять верхнюю бумагу.
Распределяем по бисквиту маковую начинку, оставляя свободными (по 1 см) края с длиной стороны.
Сверху на маковую начинку выкладываем сливочно-ликёрную массу, разравниваем. Помогая нижним слоем бумаги, скручиваем в рулет. Рулет очень послушен - не рвётся и не ломается - одно удовольствие с ним работать!
Рулет отправляем в холодильник на пару часов, желательно на ночь.
Украшаем!
Можно присыпать сахарной пудрой!
Угощайтесь, дорогие!
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Коктейль касабланка с яичным ликеромИнгредиенты: Водка - 30 мл, Яичный ликер - 20 мл, Анисовый ликер - 1 столовая ложка, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Апельсиновый сок - 1 столовая ложка, Лед - по вкусу, Апельсины - 1 штукаВсе составляющие части смешать в шейкере. Энергично взболтать и перелить в стакан со льдом.

Абрикосовый пирог с маком и яичным ликеромИнгредиенты: Масло сливочное - 150 г, Сахар - 150 г, Яйцо куриное - 3 шт, Мука пшеничная|Мука - 200 г, Мука цельнозерновая (шпалдовая) - 100 г, Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Йогурт (белый) - 150 г, Мак (молотый) - 50 г, Абрикос - 500 г, Соль - 1 щепот., Сахарная пудра - 3 ст. л., Ликер - 80 мл, Ванильный сахар - 20 гФорма 20Х30см. Просеять муку с разрыхлителем, добавить цельнозерновую (шпалдовую) муку, перемешать. Масло растереть ложкой с сахаром и ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавить яйца, взбить венчиком. В масляно-яичную массу добавить белый йогурт, размешать...

Безейный торт с яичным ликёромИнгредиенты: белки 5 шт., сахар 270 гр, соль щепотка, миндальные лепестки 50-60 г, крем, сгущенное молоко пол банки, кипяток 2 ст. л, сливочное масло 100 г, сливки 33% 150 мл., яичный ликёр 70 мл.Начертите на пергаменте 2 круга диаметром 22 см. Взбейте яичные белки с солью в крепкую пену, и постепенно, порциями, продолжая взбивать добавьте сахар. Взбивайте до крепкой, блестящей массы. Переложите в кондитерский мешок с простой или звездчатой насадкой...

Саксонский пирог с яичным ликеромИнгредиенты: масло растительное - 2 ст. ложки, яйцо - 1 шт., мука пшеничная - 200 г, разрыхлитель для теста для теста - 2 ч. ложки, сахарная пудра - 1 ст. ложкаДля крема порошок заварного крема и сахар разведите в 50 г молока влейте, помешивая, в горячее молоко, доведите до кипения. Снимите с огня, накройте пленкой и охладите. Для теста творог взбейте миксером с маслом,...