Цикорий с расплавленным сыром таледжио

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

100 г сыра таледжио
щепотка сушеного орегано
масло оливковое – 2 ст.л.
1 маленькая луковица шалота
2 головки белого цикория

Рецепт приготовления

Предварительно сильно разогреть гриль. Цикорий очистить и разрезать вдоль на 4 части. В сковороде на среднем огне разогреть масло. Шалот очистить, тонко нарезать и обжаривать 2 мин., до мягкости. Добавить цикорий – срезом вниз, жарить 3 мин. Перевернуть, накрыть крышкой и готовить еще 3 мин. Приправить солью и перцем. Сыр нарезать ломтиками, выложить поверх цикория, посыпать орегано. Поставить сковороду под горячий гриль на несколько минут, чтобы сыр начал пузыриться. Немедленно подать на стол. Кстати Сыр таледжио относится к семейству полумягких сыров, включающему также раклетт, фонтину и эдам. Производится в Италии, в провинции Ломбардия, из коровьего молока. Имеет шероховатую розоватую корку и непременную печать консорциума на ней. Вкус напоминает густой сливочный суп-крем. Аромат отдает миндалем и свежим сеном.

Источник

Похожие рецепты

Цикорий под сыром с тминомИнгредиенты: бутон цикорияБутон цикория разрезать вдоль на 2 части, сыр тоооонко нарезать.Вложить лепестки сыра между листиками цикория.Если сыр без тмина и вы используете семена отдельно, их лучше ненадолго положить во влажную салфетку для набухания(тогда они приятней на вкус)и доб...

Цикорий с сыром по канадскиИнгредиенты: цикорий 2 шт., сыр сулугуни 2 кусочка, масло сливочное.50 гр., яйцо,мука,соль.Не отрезая ножки у цикория,помыть,обсушить,сердцевинку отщипнуть,и поместить кусочик сыра и сливочного масла в серединку.Муку,соль,яйцо смешать,обволять в полученной массе цикорий и обжарить на сковороде с двух сторон,до золотистой корочки.

Пирог с томатами базиликом и сыром таледжиоИнгредиенты: сыр Таледжио – 250 г, базилик зеленый – 1 пучок, помидоры черри на ветке – 300 г, молоко – 1 ст. л., тесто слоеное (замороженное) – 1 упаковкаРазогреть духовку до 220°С. Предварительно размороженное тесто выложить на противень. Сделать по краям листа бортики высотой 2,5 см. Посыпать листьями базилика, выложить сверху на помидоры кубики сыра. Сбрызнуть края пирога молоком. Запекать, пока тесто...

Суп пюре из брокколи с орехами пекан и сыром таледжиоИнгредиенты: капуста брокколи, Bonduelle 400 г, картофель 1 шт., сельдерей 1 шт., лук репчатый 1 шт., чеснок 2 шт., сыр «Таледжио» 120 г, орех пекан 20 шт., сливки 30% 80 мл, бульон куриный 1000 мл, масло оливковое extra virgin 3 ст. л., масло сливочное 50 гОчищенные овощи нарежьте средним кубиком. В кастрюле раскалите смесь масел, добавьте овощи и обжарьте 5-7 минут. Добавьте размороженную брокколи и готовьте, помешивая, еще 7-8 минут. Залейте бульоном, доведите до кипения и варите 25 минут. В конце приготовл...