Хурма прошутто и орехи

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

прошутто – 80 г
хурма крупная – 2 шт.
орехи грецкие – 12 половинок
яйца перепелиные – 8 шт.
хрустящая зелень – 10-12 листьев
оливковое масло (ОМ) и сок лайма – по вкусу

Рецепт приготовления

На подушку из салатных листьев я разложила половинки лепестков прошутто, между ними устроила хурму, часть которой нарезала дольками, а часть кубиком. У меня была израильская хурма без косточек, для текстуры к ней добавила поджаренные грецкие орехи и каперсы...
Ровно полторы минуты отварила перепелиные яйца, половинками которых украсила салат. Сверху несколько капель ОМ и сока лайма для компенсации сладости хурмы. Никаких других специй и приправ не использовала – прошутто выступала в качестве соленого ингредиента, а перец тут не нужен., впрочем как и жирные соусы — тягучие желтки замечательно выполняют их роль…
Если вы, как и я, любитель смешения соленого, кислого, сладкого и хрустящего – этот салат вам точно понравится! Если вы любите салаты с сыровялеными ветчинами, возможно, вам будут интересны мои следующие рецепты: САЛАТЫ С ГРУДИНКОЙ, ДВА САЛАТА С ПРОШУТТО, БРЕЗАОЛА, ГРУША И ГОЛУБОЙ СЫР...
Еще можно попробовать более простой, но не менее элегантный вариант – дольки хурмы обернуть пластинами ветчины и использовать в качестве закуски-аперитива на праздничном столе, поверьте, гости будут в восторге… Всем приятного аппетита! Buon appetito a tutti!

Источник

Похожие рецепты

Карамелизированная хурма с медом и маскарпонеИнгредиенты: спелая хурма - 3 шт., маскарпоне - 200 г, лайм - 1 шт., мята - 6 веточек, мед жидкий - 4 ч. л., ванильный экстракт - 1 ч. л.Цедру лайма натереть на мелкой терке, из половинки лайма отжать сок. Хурму разрезать пополам и уложить в небольшой противень срезом вверх. Смазать хурму жидким медом и поместить под гриль на 3–5 минут. Маскарпоне соединить с соком и цедрой лайма, добавить в...

Карамельная хурма с пряным йогуртомИнгредиенты: Молоко - 1 л, Мед (жидкий) - 1 ст. л., Закваска (от Oursson) - 3 г, Йогурт - 400 г, Мед - 2 ч. л., Хурма - 3 шт, Орехи - 1 горст., Кардамон - 1 щепот., Сок лимонный - 1 ст. л., Масло сливочное - 20 гПодогретое до 25 градусов молоко смешайте с жидким медом и пряной смесью. Добавьте закваску от Ourssen и тщательно размешайте. Разлейте по баночкам и поставьте в йогуртницу на 8 часов. Затем готовый йогурт охладите для прекращения ферментации. Хурму нарежьт...

Запеченная хурма с начинкой из кускусаИнгредиенты: Хурма (средних) - 2 шт, Кус-кус (вес готового) - 80 г, Лук репчатый - 50 г, Бекон (2-3 ленточки) - 20 г, Чернослив - 20 г, Соевый соус - 1 ст. л., Масло растительное - 1 ст. л.Для начинки я выбрала кускус ТМ "Мистраль". Сухую крупу залейте кипятком в соотношении 1:2, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. После чего разрыхлите крупу вилкой Лук и бекон мелко нарежьте и слегка обжарьте на масле до прозрачности Чернослив ...

Горячая хурма с медом и творогомИнгредиенты: Хурма - 4 шт, Сахар коричневый - 20 г, Творог - 400 г, Мед - 60 г1. Разложите творог по четырем глубоким тарелкам (по 100 г на каждую). 2. Очистите хурму от листиков, разрежьте фрукты пополам, затем разделите каждую половинку на восемь кусочков клиновидной формы. 3. Посыпьте сахаром. 4. Покрытую сахаром хурму положите на...