Хлебушек подсолнушек

Ингредиенты

на хлебушек около 600-700 гр. нужно:
приготовьте сами из
1/2 ст. муки пшеничной (я использовала первого сорта)
3 стол. л. воды
размешать и оставить в тепле на 12-16 часов.
тесто
мука - 2 ст.
вода 1/2 ст.
соль 2 ч.л. без горки
мёд 1 стол. л. без горки
семечки
закваска
10-15 гр. свежих дрожжей
вода с крахмалом и сырые семечки для посыпки

Рецепт приготовления

Небось, надоело вам про мои хлебные эксперименты читать? Я недавно открыла для себя чудесный мир хлебопечения и веду себя как ребёнок с любимой игрушкой… Эксперименты еженедельно - пробую новые сорта хлеба и способы его выпечки! Так увлекательно! Этот хлебушек должен вам понравиться - ну какой русский не любит подсолнечных семечек!
Накануне вечером активируем (то бишь подкармливаем) закваску... Или наконец-то заводим свою, которую будем потом кормить ежнедельно как малое дитя - я уже писала, что есть хлебопекарни, которые пекут хлеб из своей закваски, которой УЖЕ 150 лет!!!
Семечки равномерно обжариваем и остужаем.
Тесто заводим так:
Муку (просеянную!) растираем пальцами с дрожжами, добавляем воду, мёд, соль и закваску, подсыпая к концу семечки. Вымешать до однородности - тесто будет эластичное, но не очень тугое, скорее наоборот, мягковатое... Мисочку смазать маслом, положить туда шар теста и дать ему в 2 раза подойти.
Обмять и снова сделать колобок, забирая края по кругу в центр. Оставляем подходить - тесто должно хорошо подойти, не торопите его! Вы сами увидите, что клиент уже созрел...
Немного водички смешать с крахмалом и смазать центр хлебушка, посыпать сырыми семечками.
Духовку разогреваем до 230°, ставим посудину с водой на дно и осторожно садим хлеб... Огонь убираем до 190°... Выпекать до хрустящей корочки.
Какой вкусный СВОЙ хлеб!

Источник

Похожие рецепты

Цельнозерновой согревающий хлебушекИнгредиенты: 1/3 ч. л. свежих дрожжей, 50 мл тёплой воды, немного сахарной пудры, щепотка соли, 1 ст. л. молока, 1 ч. л. хариссы или хлопьев чили, 1 ст. л. оливкового маслаРазводим дрожжи в тёплой воде. Добавляем сахарную пудру, чтобы дрожжи начали работать. Постепенно вводим муку, солим, добавляем оливковое масло. Накрываем тесто полотенцем и отставляем тесто минут на 15 (в идеале накрыть плёнкой и убрать в тёплое место). Че...

Мясной хлебушек на лугуИнгредиенты: Фарш мясной ( смешанный) - 500 г, Чеснок - 1 зуб., Морковь - 2 шт, Сметана - 20 г, Хлопья овсяные ( или любые другие) - 1 стак., Сыр колбасный - 100 г, Кукуруза ( замороженная) - 1/2 стак., Кефир - 1/4 стак., Тимьян ( по вкусу), Майоран ( по вкусу), Шалфей ( по вкусу), Базилик ( по вкусу), Розмарин ( по вкусу), Мята ( по вкусу), Соль ( по вкусу), Перец черный ( молотый, по вкусу)Сыр трем на мелкой терке. Из одной морковочки с помощью железных формочек выдавливаем бабочек для украшения (сначала нарезаем морковку толстенькую кружочками, а из кружочков вырезаем бабочек). Смешиваем фарш со сметанкой, измельченным чесночком, кефиром, сп...

Печенье подсолнушекИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (для теста) - 200 г, Сыр твердый (тертый, типа Gauda) - 200 г, Карри (порошок, для теста) - 1 ч. л., Маргарин (для теста) - 125 г, Соль (для теста) - 1/2 ч. л., Мак (для посыпки) - 1 ст. л., Кунжут (для посыпки) - 1 ст. л., Желток яичный (для смазки) - 1 штСмешать муку, тертый сыр, соль, карри и маргарин - замесить быстро тесто. Раскатать, подсыпая чуть-чуть муки, вырезать печенье, уложить на лист (я использую всегда пекарскую бумагу, ничем лист не смазываю). Мак и кунжут смешать. Печенье смазать желтком и по...

Сырный хлебушек рогаликИнгредиенты: 3 ст. муки, 1 ст. теплой кипяченой воды, 25 гр. дрожжей, 1,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 яйцо, 60 мл. ароматного растительного масла (у меня оливковое), 3 ст.л. тёртого сыры(колбасный), измельчённые зелёный лук и укроп, ещё добавила 0,5 ч.л. куркумыТеплую воду влить в миску, растворить соль,сахар,дрожжи,всыпать 0,5 стакана муки.Опару накрыть и убрать в теплое место для брожения на 20 минут. В опару добавить зелень,сыр,яйцо,50 мл масла,куркуму и, подсыпая муку, замесить мягкое тесто.Тесто накрыть и пос...