Хлеб средиземноморская улитка

Ингредиенты

350 гр. пшеничной муки
150 гр. ржаной муки
300 мл. теплой воды
1 пачечка (8 г) сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
10 гр. соли
1 баночка (125 г) сардин в масле
200 гр. феты или брынзы
1 ч.л. сухих прованских трав
оливковое масло для смазывания противня и хлеба

Рецепт приготовления

Дрожжи и сахар растворить в теплой воде.
Всыпать в раствор муку и 10 минут месить при помощи ручного миксера или кухонного комбайна.
С консервы слить масло, сардинки разломать вилкой, фету раскрошить в крошку.
Добавить рыбу, сыр и прованские травы в тесто и вымешивать еще минут 5 до более-менее однородного состояния (100% однородности не получится, кусочки феты в пюре не превращаются).
Готовый колобок теста поместить в миску, смазанную оливковым маслом, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 2 часа, в течение этого времени тесто надо будет один раз обмять.
Подошедшее тесто, слегка обмять выложить на смазанную оливковым маслом поверхность, раскатать в длинную колбаску, и свернуть улиткой.
Улитку поместить на застеленный пекарской бумагой или смазанный оливковым маслом противень, посыпать небольшим количеством ржаной муки и оставить минут на 15 рассаиваться.
Тем временем поставить в духовку емкость с водой и разогреть духовку до 220°C. Когда температура в духовке достигнет 220°C поместить противень с улиткой в духовку (осторожно открывайте духовку, в ней много пара и можно обжечься!). Сразу же убавить духовку до 190°C и печь хлеб 25 минут. Через 25 минут вынуть улитку, смазать ее оливковым маслом, посыпать морской солью и прованскими травами, вернуть в духовку и печь еще 15 минут.
Готовый хлеб вынуть из духовки, снять с противня и оставить остывать на решетке.
Остывший хлебушек нарезать и подать к столу. Отлично подойдет для бутербродов с рыбой и рыбными намазками или к овощным блюдам, да, в общем, ко всему.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Средиземноморская курица с мятным пестоИнгредиенты: филе (порезать) - 550 г, зира - 1 ч. л., горчица - 1 ч. л., соль - 1 щепотка, мята - 1 пучок, петрушка - 1 пучок, чеснок - 4 шт., мед - 2 ч. л., горчица дижонская - 1 ч. л., оливковое масло - по вкусу, песто - по вкусу, специи - 1 гЗамариновать мясо во всех специях с оливковым маслом (совсем немного) на 15 минут. В блендере смешать все компоненты для песто/соуса. На сковороде-гриль обжарить мясо минут 10. Подавать с соусом.

Оливково сырная тортилья средиземноморскаяИнгредиенты: Цуккини (или небольшой кабачок) - 1 шт, Перец болгарский (красный) - 1 шт, Лук-порей - 1 шт, Лук репчатый (средний) - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Масло оливковое - 1-2 ст. л., Соль, Оливки зеленые (с паприкой), Маслины ( без косточек), Сыр твердый (тертый, лучше острых сортов) - 100 г, Яйцо куриное - 6 шт, Сельдерей черешковый ( черешковый) - 3 штНарезать овощи: цуккини - кружочками, перец - дольками, лук порей - кольцами, черешковый сельдерей - кусочками Коротко поджарить репчатый лук и чеснок в растительном масле Добавить на сковороду овощи, приправить специями и протушить всё вместе около 10 мин....

Запеченная средиземноморская сардина с овощамиИнгредиенты: Помидор - 100 г, Перец болгарский - 1 шт, Картофель - 1 шт, Лук белый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Зелень - 1 пуч., Соевый соус (И приправы)Рыбу очистить, вымыть убрать внутренности и плавники Овощи промыть, очистить и нарезать кубиками. Чеснок натереть на терке Добавить соевый соус, приправы (я брала сушеную зелень) и поставить мариноваться на пол часа Рыбу натереть специями, добавить соевый с...

Средиземноморская похлебка с морепродуктамиИнгредиенты: 300 г креветок, 300 г мидий, 300 г очищенных кальмаров, 1 большая луковица, 2 сладких перца, 2 черешка сельдерея, 1 стебель лука-порея, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. семян фенхеля, 1/2 ч. л. молотого душистого перца, 1 ч. л. молотой паприки, ¼ красного чили перца, 1 лимон, 3 спелых помидора, по 1 среднему пучку петрушки и кинзы, сольКреветки очистите, удалив голову и кишечную вену. В сотейнике разогрейте 1 ст.л. растительного масла и на умеренном огне обжарьте креветочные головы и панцири до появления характерного аромата. Добавьте 2 л воды и проварите 10-12 минут. Процедите отвар чере...