Хлеб с грюйером и кумином

Время приготовления: 240 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

дрожжи свежие - 10 г
соль - 10 г
вода - 350 г
кумин - 4 г
сыр - 250 г
мука хлебопекарная - 500 г

Рецепт приготовления

Из муки, дрожжей, соли и воды замесить тесто. Выложить в присыпанную мукой миску, накрыть полотенцем и дать подойти вдвое, примерно 1 час. Как это делать, описывать не буду, так как на сайте уже есть прекрасные подробные инструкции. Например у Черешенки http://www.edimdoma.ru/retsepty/33242-drozhzhevoe-testo-belyy-hleb-sekrety-ot-rishara-bertine . Закругленной стороной скребка выложите тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой и разровняйте руками до толщины примерно 1 см. Смешайте молотый кумин (зиру) с семенами и посыпьте этой смесью тесто. Я просто кладу все семена в мельничку и крупно мелю прямо на тесто. Добавьте тертый сыр и пальцами плотно вдавите его в тесто вместе с кумином. Завернуть к центру сначала верхнюю, затем нижнюю треть теста. После этого сформировать шар и оставьте на полчаса. Разделите тесто на 2 части, сформируйте каждую в батон и уложите в смазанные маслом формы (у меня формы примерно 13*23). Сделать на каждом батоне 4-5 диагональных надрезов. Накрыть полотенцем и оставить расстаиваться на 1-1,5 ч. или до тех пор, пока буханки не увеличатся вдвое. Вот такие богатыри они стали через 1,5 часа. Поставить формы в разогретую до 250 гр. духовку, обрызгать ее стенки из пульверизатора и уменьшите температуру до 210 гр. Пеките 15-20 минут, пока верхняя корочка не станет золотистой. Вынуть буханки из форм и удостовериться, что низ тоже зарумянился. Если этого не произошло, вернуть их в духовку на несколько минут уже без форм. Охладить на решетке. Вся прелесть этого хлеба в чудном аромате зиры в сочетании с сыром. Кусочек этого хлеба самодостаточен, подойдет для завтрака с чашечкой чая. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Индейка с каштанами и грюйеромИнгредиенты: Индейка - 1 штука, Каштаны - 500 г, Сыр грюйер - 200 г, Молоко - 500 мл, Красный лук - 1 головка, Чеснок - 4 зубчика, Белое сухое вино - 1 л, Лавровый лист - 1 штука, Черный перец горошком - 6 штук, Тимьян - 4 стебля, Соль - 1 столовая ложка, Лук репчатый - 1 головка, Сельдерей - 1 стебель, Сливочное масло - 100 г, Оливковое масло - 100 мл, Бальзамический уксус - 1 столовая ложка, Бренди - 100 млЗасунуть выпотрошенную индейку в большой прочный пакет, предназначенный для хранения пищевых продуктов. В тот же пакет влить литр белого вина, бросить лавровый лист, перец горошком, тимьян, рубленые сельдерей и лук, соль и раздавленные зубчики чеснока. Завя...

Сэндвичи с индейкой и грюйеромИнгредиенты: Молоко - стакана, Яйцо куриное - 2 штуки, Соль - по вкусу, Черный перец горошком - по вкусу, Сливочное масло - 75 г, Сыр грюйер - 4 куска, Ветчина - 4 куска, Хлеб для тостов - 6 кусков, Сахарная пудра - по вкусу, Филе индейки - 4 штукиСлегка взбить молоко и яйца в миске. Приправить солью и перцем и отставить в сторону. Для каждого бутерброда, слегка смазать сливочным маслом 3 ломтика хлеба с обеих сторон. На один ломтик хлебы выложить 2 кусочка индейки и 2 кусочка ветчины, накрыть вторым...

Мусака с грюйеромИнгредиенты: Оливковое масло - 2 стакана, Лавровый лист - 6 штук, Лук репчатый - 1 головка, Фарш - 1 кг, Томатная паста - 2,5 столовые ложки, Корица - 1,5 чайные ложки, Мускатный орех - чайной ложки, Сахар - 1 чайная ложка, Гвоздика - чайной ложки, Соль - по вкусу, Черный перец горошком - по вкусу, Помидоры в собственном соку - 800 г, Сливочное масло - 120 г, Пшеничная мука - 1 стакан, Молоко - 4 стакана, Яйцо куриное - 4 штуки, Баклажаны - 3 штуки, Картофель - 5 штук, Сыр грюйер - 120 г, Винный уксус - 1 столовая ложкаНа среднем огне разогреть 3 столовые ложки оливкового масла, обжарить измельченный лук, лавровый лист, палочки корицы и готовить около 5 минут. Выложить фарш и обжаривать его около 30 минут, пока вся жидкость не испарится и мясо не станет коричневого цвета....

Тарт со спаржей и грюйеромИнгредиенты: лист замороженного слоеного теста 1 Штука, сыра Грюйер 150 Грамм, спаржи 450 Грамм, лимон, цедра 1 Штука, лимонного сока 1 Ст. ложка, оливкового масла 2 Ст. ложки, соль и перец По вкусуТарт со спаржей имеет приятный лимонный аромат, а сыр Грюйер делает его сливочным, и все это в сочетании с хрустящей корочкой. При желании вы можете добавить в тарт грибы или соус Песто. 1. Разморозить слоеное тесто. Предварительно разогреть духовку до 200 ...