Хересный шукрут

Время приготовления: 1480 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Краснокочанная капуста - 600 г
Копченый бекон - 100 г
Красный винный уксус - 45 мл
Сухой херес - 75 мл
Сахар - 25 г
Тимьян - 5 г
Яблочный сок - 1 л
Яблоко - 50 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лук сибулет - 50 г

Рецепт приготовления

Капусту нарезать соломкой. Залить яблочным соком с добавлением небольшого количества хереса. Сока нужно столько, чтобы покрывал капусту. Капусту в соке нужно помять руками минут 5-10, затем оставить в холодильнике на сутки.
Обжарить бекон до золотистой корочки и добавить капусту. Тушить 15 минут на среднем огне.
Добавить соль, перец, сахар, херес и винный уксус. Накрыть фольгой и продолжить тушить 10-15 минут на среднем огне.
В самом конце добавить несколько листиков тимьяна, нарезанное кубиком яблоко и нарезанный мелко лук сибулет. Подавать с жаренными колбасками.

Источник

Похожие рецепты

Шукрут с лососемИнгредиенты: Квашеная капуста - 1,5 кг, Лук-шалот - 6 головок, Лук репчатый - 2 штуки, Гусиный жир - 75 г, Рислинг - 400 мл, Рыбный бульон - 400 мл, Крупная соль - по вкусу, Картофель - 6 штук, Копченая грудинка - 200 г, Растительное масло - 20 мл, Кумин (зира) - 1 чайная ложка, Крем-фреш - 200 мл, Филе лосося - 6 кусков, Оливковое масло - 50 мл, Чеснок - 3 зубчика, Молотый кориандр - 1 чайная ложка, Гвоздика - 2 штуки, Лавровый лист - 1 штука, Белый перец горошком - 1 чайная ложка, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуРазогреть духовку до 180 градусов. Почистить и помыть картофель. Два-три раза промыть кислую капусту под струей холодной водой. Дать стечь, хорошенько отжать. В чугунной кастрюле припустить в гусином жире нашинкованные лук-шалот и репчатый лук. Добавит...

Шукрут swiss armyИнгредиенты: Капуста квашеная - 300 г, Сарделька - 3 шт, Окорок (копчённый) - 50 г, Картофель (молодой, мелкий) - 6 шт, Вино белое сухое - 100 мл, Сахар - 1 ч. л., Масло оливковое - 1 ст. л.Ставим варить молодой картофель в мундире. Варим до готовности. Квашеную капусту выкладываем в огнеупорную мисочку. Смешиваем с белым вином, оливковым маслом и сахаром. Если капуста квасилась уже с сахаром, его добавлять не обязательно. Сверху на капусту ...

Шукрут на новый ладИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa - 1 шт, Уксус - 100 мл, Сахар тростниковый - 3 ч. л., Масло подсолнечное - 50 мл, Масло оливковое - 50 мл, Соевый соус - 2 ст. л., Креветки - 400 г, Лук белый - 1 шт, Чеснок - 4 зуб., Имбирь - 50 г, Лайм - 1/4 шт, Кинза - 1 пуч., Лист лавровый - 2 штНаши продукты. На смеси подсолнечного и оливкового масла обжарить лук, нарезанный полукольцами, и мелко нарубленный имбирь Добавляем нарезанную хлопьями капусту и тушим до мягкости Добавляем соевый соус Kikkoman, чеснок, лавровый лист, нарезанный лайм и туш...

Шукрут свекольныйИнгредиенты: Капуста 1 Штука (крупная), Свекла 2 Штуки, Чеснок 2 Зубчика, Тмин 1 Чайная ложка, Морская соль 2-3 Чайных ложекВкусное и сочное блюдо с легким оттенком морской соли и насыщенным рубиновым цветом - этот простой рецепт шукрута свекольного вам понравится! Если подавать его, отцедив от сиропа, получится что-то наподобие салата, а если с рассолом - получите готовый гарни...