Харчо вегетарианский с грибами

Ингредиенты

Рис - 1/3 стак.
Морковь - 1 шт
Чеснок - 3 зуб.
Лук репчатый - 1 шт
Вода - 2 л
Томатная паста - 2 ст. л.
Лист лавровый - 2 шт
Хмели-сунели - 1 ст. л.
Перец душистый - по вкусу
Соль - по вкусу
Порошок грибной (или сушеные грибы) - 3 ст. л.
Фасоль стручковая - 1 горст.
Сельдерей черешковый - 1 шт

Рецепт приготовления

Рис промываем проточной водой и замачиваем на 30 минут.
Я использовала красный ароматный рис Жасмин ТМ «Мистраль».
Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения. Как только вода закипит, кладём в неё рис, соль по вкусу и измельчённый чеснок. Варим 15 минут после повторного закипания.
Тем временем готовим зажарку. Мелко режем лук, морковь натираем на терке. Лук и морковь слушка тушим на растительном масле до мягкости.
Затем добавляем хмели-сунели, перец и томатную пасту. Если хотите приготовить суп более острым, то здесь же добавьте измельченный красный перец. Перемешиваем.
Через 15 минут добавляем в кастрюлю к рису приготовленную зажарку, лавровый лист и грибной порошок ( или предварительно замоченные сушёные грибы) и готовим ещё 15 минут.
Черешковый сельдерей и зеленую стручковую фасоль нарезаем на небольшие кусочки.
Добавляем к супу сельдерей, зеленую фасоль и петрушку (у меня сушеная измельченная) и варим до готовности фасоли, около 10 минут.
И варим до готовности фасоли, около 10 минут.
Подавать горячим со сметаной или без.

Источник

Похожие рецепты

Вегетарианский борщ с грибами и брокколиИнгредиенты: Картофель- 2 шт., Морковь- 1 шт., Лук - 1 крупный, Свекла - 1 шт., Сладкий и горький перец - по 1 шт., Капуста - 200 г, Брокколи - несколько соцветий, Опята свежие, крупные - 6 шт., Лавровый лист-2 шт, острый перец- по вкусу, зубчик чеснока, томатная паста - 2 ст. ложки, помидоры из банки в собственном соку( по желанию, соль и сахар по вкусу, зелень.Картофель нарезать мелким кубиком и поставить варить, так как люблю разваренный и мягкий. Добавить к нему часть моркови соломкой. Когда картофель уже почти разварился, положить капусту и грибы. В сковороде поджарить лук, свеклу, морковь, сладкий перец, доба...

Суп харчо упрощeнныйИнгредиенты: Мясо, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Перец болгарский - 1 шт, Помидор - 1 шт, Томатная паста - 3 ст. л., Рис - 2 горст., Чеснок, Перец красный жгучий, Масло растительное, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Приправа (по вкусу)Приблизительный набор продуктов. Варим бульон. Пока он варится, подготовим овощи. Нарежем морковь длинной соломкой. Обжарим её на растительном масле. Я её посыпаю слегка сахаром. Нарезаем лук. Болгарский перец. Всё это отправляем в сковородку к моркови. Лет...

Харчо вегетарианский с черносливом и орехамиИнгредиенты: Вода - 2,5 л, Картофель - 350 г, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Соус (сацебели) - 3 ст. л., Чеснок - 3 зуб., Перец душистый - по вкусу, Хмели-сунели - 1 ст. л., Рис - 150 г, Орехи грецкие - 1 горст., Чернослив - 1 горст., Соль - по вкусуНаливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения и кладём промытый в проточной воде рис. Варим периодически помешивая 15 минут. Я использовала для приготовления этого супа коричневый рис Индика ТМ «Мистраль». Лук мелко режем, морковь трём на терке. Лук и морков...

Суп дачный харчоИнгредиенты: Тушенка (из баранины) - 2/3 бан., Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Картофель - 1 шт, Помидор (крупный) - 1 шт, Масло растительное - 1 ч. л., Соль - по вкусу, Сахар - 1 ч. л., Приправа (для харчо) - 2 ч. л., Чеснок - 3 зуб., Укроп - 1/4 пуч., Мята - по вкусуПоставить 1 л воды на огонь. Приготовить все продукты. Я использую тушенку собственного приготовления. В казане на растительном масле обжарить лук, нарезанный полукольцами. Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. С тушенки снять жир (по вкусу) ...