Харира с курятиной

Ингредиенты

Филе куриное - 2 шт
Сельдерей черешковый (черешка, порезать) - 2 шт
Морковь (порезать кубиком) - 3 шт
Пастернак (порезать кубиком) - 2 шт
Петрушка (половина пучка)
Зира - 1 ст. л.
Кориандр (молотый) - 2 ч. л.
Корица - 2 ч. л.
Куркума - 2 ч. л.
Чечевица (зеленая) - 80 г
Лимон (цедра и сок) - 1 шт
Сахар - 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Масло оливковое (для обжаривания)

Рецепт приготовления

Залить одно филе водой и сварить бульон.
Пока вариться бульон, второе филе ражим на небольшие кусочки и обжариваем его до золотистого цвета. Переложить его в отдельную посуду.
В жире, который остался после филе (если нужно можно еще добавить масла) обжариваем белые части лука, сельдерей, морковь, пастернак и стебли петрушки, листья оставить для украшения.
Немного спустя всыпать зиру, кориандр, корицу, куркуму и томаты, дать закипеть.
Из бульона вынуть филе и порезать его на кусочки. Добавить нашу овощную смесь, чечевицу, куриное филе - обжаренное и варенное и варить 30 минут. За несколько минут до готовности добавить сок и цедру лимона, сахар, соль.
Готовое блюдо украсить лимоном и петрушкой. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Алжирская харираИнгредиенты: Мясо (Мясо курица или баранина) - 300 г, Картофель (Среднего размера) - 1 шт, Морковь (Среднего размера) - 1 шт, Помидор (Среднего размера) - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Кинза (Небольшой) - 1 пуч., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Кумин - 1 ч. л., Полба (Дробленая) - 0.5 стак., Томатная паста - 1.5 ст. л.Мясо помыть. Морковь почистить. Вместе поставить вариться. У меня были бараньи ребра, но я так же готовила такую хариру и с верблюжьего мяса и с курицы, одинаково вкусно. Проварить до полуготовности мяса добавить картофель, очищеный от кожуры помидор и чесн...

Марокканская харира пряный нутово чечевичный супИнгредиенты: на 2,5 литра воды: 300 гр. говядины (в идеале баранины), 1 /2 ст. сухого нута (или баночка консервироваанного), 1 /2 ст. коричневой чечевицы, 1 /2 ст. круглого риса, 1 красная паприка, 3-4 стебля сельдерея, 2 большие луковицы, 2 ст.л. оливкового масла, кусочек имбиря с грецкий орех, 1 /2 ст.л. корицы, 1 ч.л. острой парики, 1 ч.л. зиры, 1 ч.л. семян кориандра, щепотка шафрана (можно заменить куркумой), 1 /2 перчика чили, черный молотый перец, соль, зелень сельдерея, петрушки или кинзы и лимон для сервировкиНачну с предыстории, я давно хотела приготовить хариру, но все как-то откладывала, а тут пришел рекламный листок и в нем я увидела марокканские помидоры и подумалось что это именно то, что надо для настоящего марокканского супа, на фото были очень аппетитны...

Харира африканский утренний супИнгредиенты: баранина с косточкой – 600 г, нут тм «мистраль» - 1 ст, чечевица зеленая канадская тм «мистраль» - 1 ст, мелкие макаронные изделия (я выбрала питим) – горсть, лук репчатый – 2 шт, чеснок – 2 зубчика, сельдерей – 4 черешка, яйца – 2 шт, сок 1 лайма, нарезанные томаты в собственном соку – 1 л, кайенский перец – 1 чл, петрушка, кинза – по 1 ст. л, оливковое масло – 2 ст. л, соль, перецЭто не совсем традиционный вариант хариры – более облегченный и менее жирный. 1. Накануне из баранины и двух литров воды сварить бульон. 2. Нут замочить на ночь. 3. Утром нут промыть свежей водой, поместить в чашу мультиварки, залить 1 стаканом свежей воды,...

Харира марокканский рисовый супИнгредиенты: щепотка шафрана, 600 г томатов в собственном соку, соль, 500 г бараньей корейки или 800 г ребер, по 1 пучку кинзы и петрушки, 250 г нута, 1 стакан коричневого риса, лук репчатый, 100 г зеленой чечевицы, растительное масло – 2 ст.л.Нут вымачивать в воде не менее 4 ч. Воду слить, залить новой и варить до мягкости 1 ч. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, 3–4 мин. Баранину залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, пос...