Хапама фруктовый плов в тыкве
Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4
Ингредиенты
- Тыква - 2 шт
- Мед - 100 г
- Сухофрукты - 300 г
- Миндаль - 1 горст.
- Масло сливочное - 100 г
- Рис - 0.5 стак.
- Горошек зеленый (консервированный) - 1 бан.
- Корица - 1 ч. л.
Рецепт приготовления
- Нам понадобятся курага, изюм, слива, алыча или яблоки, миндаль или грецкие орехи, очищенные семечки тыквы, корица и мёд. Все ингредиенты смешиваются по вкусу. Если чего-то нет, можно заменить на ваше усмотрение.
- Нарезать сухофрукты,удалить косточки у алычи, измельчить орехи, т.к у меня был миндаль, я его перетерла в терке для сыра. Рис отварить до полуготовности.
- Тыкву промыть, срезать сверху кусок /"купол"/ Выскребаем всю мякоть, оставить стенки потоньше. Для этого аккуратно надсекаем и выскабливаем тыкву изнутри столовой ложкой, затем очень удобной оказалась ложка для выемок . Рис отварить, отвар слить
- Подготовленную тыкву накрываем пленкой и ставим в микроволновку на 5 мин./она становится почти готовой/. В случае, если тыква большая, внутри на мякоти сделать ножом частые насечки. Влить внутрь тыквы крутой кипяток, накрыть верхушкой и оставить до полного остывания воды.
- Все нарезанные сухофрукты перемешать с отваренным рисом, добавить семечки тыквы, миндаль, мед, корицу и обжаренные в масле выемки из тыквы.
- Этой массой наполнить пустую тыкву, накрыть "куполом", смазаь снаружи тыкву раст. маслом и поставить в духовку на 30 мин. Если тыква большая, ее оборачивают фольгой и пекут 1.5 часa, далее снимают фольгу и запекают еще 30 мин.
- Вторую тыквочку нарезать поперек на кольца и, как в первом случае, в микроволновку. Посыпать обильно паприкой, острым красным перцем, посолить . Донышки колечек можно выложить рисом, листочком теста фило и наполнить консервированным зел. горохом , все спрыснуть маслом и в духовку на 10 мин./это может идти отдельным гарниром к мясу,курице/.
- Вернемся к целой тыквочке. Она подрумянилась! На кухне аромат меда и запах дыма, который я искусственно создала, смазав тыкву снаружи жидким дымом Поет Бабкина в ритме :"тра- та, тата ,трата та .....Тыква, ведь на всех одна! " Эй ! Джан Хапама!!! Угощайтесь , наслаждайтесь гости дорогие!
Источник